Тайны еды. Игорь Прокопенко

на этикетке которой будет указано, что «вино натуральное», только в таком случае там окажется настоящий напиток.

      Любая другая информация на этикетке, запутывающая покупателя какими-нибудь специальными погребами, в которых якобы производился напиток, годами выдержки или уникальными технологиями французских виноделов, скорее всего, говорит о том, что вино – искусственное, то есть порошковое. Готовится оно из выпаренного виноградного сусла, разбавленного водой с добавлением спирта, дрожжей и ароматизаторов. Если вы заботитесь о своем здоровье, такой алкоголь лучше не брать, потому что такое вино небезвредно.

      Если, изучая этикетку, мы понимаем, что в состав напитка входят красители, имитаторы или усилители вкуса, что при приготовлении использовался винный порошок (его также называют сухой виноград) и иные добавки, мы можем предполагать, что сталкиваемся с напитком, изготовленным на основании алкоголя, воды и добавок, которые в совокупности могут дать вкус, чем-то напоминающий столовое вино.

      Можно легко проверить вино на подлинность в домашних условиях. Если натуральное вино налить в бокал и взболтать, то на стекле останутся следы, так называемые «винные ножки». Они означают, что вино изготовлено из натуральных ингредиентов. Чем дольше держатся эти следы, тем вино лучше. Если таких винных ножек на стенках бокала после взбалтывания не осталось, значит, вино порошковое.

      Дела с натуральностью такого, казалось бы, нехитрого напитка, как пиво, в нашей стране тоже идут теперь плохо. По словам исполнительного директора федерации физической культуры и здорового образа жизни Самарской области Дениса Новикова, «есть производители пива, которые в своих решениях отступают от традиции его производства и используют концентраты, из которых потом разводят напиток под названием пиво. Этим занимаются очень многие серьезные корпорации».

      Если в эпоху Советского Союза в пиве содержался солод, хмель и масса полезных витаминов, то сегодня ничего этого нет и в помине. Вместо них в пиве из банок и бутылок содержится теперь тяжелый металл кобальт – именно он и придает напитку пенную шапку. Кроме кобальта, современное пиво содержит так называемые сивушные масла, то есть смесь тяжелых спиртов, токсически действующих на весь организм, и канцерогены, тоже не прибавляющие здоровья.

      Но самое главное, в пиве, которое хранится больше 3 дней, а именно такое и продают в наших супермаркетах, живые бактерии умирают еще на стадии транспортировки. Именно эти умершие и к моменту потребления нами пива разложившиеся бактерии производят кадаверин, проще говоря, трупный яд. Так что если вам все же захочется выпить пивка, лучше взять так называемое живое, разливное пиво.

      Что же касается самой выпивки, то эксперты считают – главная проблема не в количестве и часто даже не в качестве потребляемого нами алкоголя, а в незнании элементарных правил его потребления. Никогда не стоит понижать градус алкоголя, то есть пить вино после