Тайны еды. Игорь Прокопенко

мнение, что без конвейера полусинтетической еды люди не проживут и что отечественные фермеры не в состоянии обеспечить государство продовольствием.

      Миф № 3 Фермеры бессильны

      Миф о том, что мелкие производители не в состоянии обеспечить продовольственную безопасность своей страны, выгоден гигантским транснациональным компаниям, которые не подпускают фермеров к глобальным рынкам сбыта. И дело не только в варьировании цен на продукцию. Так считает член Общественной Палаты Сергей Марков: «Важнейшая задача – пустить наше мясо на наши прилавки, ведь его вытесняют. Если у вас маленькое производство, вам трудно пробиться на полки супермаркетов. Нам нужно создать государственные закупочные компании, которые закупали бы мясо у небольших фермерских хозяйств и развить то, что в советское время называлось “потребкооперацией”».

      Но есть и другие подводные течения, о которых лучше знают сами предприниматели. Известный англичанин польских кровей, гражданин России Джон Кописки основал во Владимирской области агрокомплекс. Кроме молочной фермы у него еще было стадо бычков численностью девятьсот голов, и Джон хотел наладить торговлю высококлассных стейков. Однако почти всех бычков пришлось недавно продать. Джон убедился, что содержать молочную породу для производства мясных стейков в нашей стране пока невыгодно.

      Здесь надо пояснить. По словам Джона и его супруги, некоторое время назад на государственном уровне было принято решение субсидировать только мясные породы говядины. Молочные породы оставлены без внимания. Чем отличаются молочные породы от мясных? Мясные дают больше мяса, а если говорить о вкусовых качествах, то мясо молочных пород нежнее. Однако отныне субсидируют только мясные породы, хотя исторически сложилось так, что в России основное поголовье крупного рогатого скота всегда состояло из молочных пород. То есть мясных быков теперь надо закупать за границей, в Европе и Америке.

      Если вдуматься в эту схему, то есть еще один очень тонкий момент – какая разница, какую породу говядины субсидировать? То, что мясные быки дают больше мяса, а молочные – меньше, скорее, головная боль фермеров, государство ведь дает деньги за тоннаж мяса. Поэтому какая разница – заведет фермер одного мясного бычка или двух молочных?

      Джон Максвелл Кописки – российский предприниматель польско-английского происхождения, основатель и владелец молочного хозяйства «Рождество».

      Следующий подводный камень для российских фермеров – это неравные условия конкурентной борьбы на рынках. В таких условиях, по большому счету, заниматься животноводством очень рискованно. Корма растут в цене, продукцию реализовывать проблематично, а сдавать перекупщикам – невыгодно.

      …Заканчивается очередной трудовой день Джона Кописки. Примечательно, что он считает себя русским фермером и говорит «мы – русские», и «у нас в России». По его глубокому убеждению, фермерство в России