Организация и технология торговли. Коллектив авторов

следующим требованиям:

      • обеспечить развитие прогрессивного технологического процесса;

      • обеспечить четкое взаимодействие между структурными подразделениями;

      • исключить элементы дублирования и параллелизма в работе структурных подразделений и отдельных исполнителей;

      • должна быть максимально простой и экономичной.

Контрольные вопросы и задания

      1. Кто осуществляет оптовую торговлю на рынке?

      2. По каким признакам классифицируются оптовые торговые организации?

      3. Назовите оптовые торговые организации, определяемые их местом и ролью в процессе товародвижения.

      4. Охарактеризуйте новые виды оптовых организаций, функционирующих на современном рынке.

      5. Какие признаки положены в основу классификации организаций оптовой торговли потребительской кооперации?

      6. Назовите принципы рационального размещения оптовых торговых организаций (баз).

      7. Какие факторы влияют на правильное размещение оптовых торговых организаций (баз)?

      8. Приведите функции, выполняемые оптовыми торговыми организациями (базами).

      9. Перечислите основные структурные подразделения оптовых торговых организаций (баз) и выполняемые ими технологические операции.

      5. Товарные склады, их устройство и основы технологических планировок

      5.1. Функции и классификация товарных складов

      Основной функциональной единицей организации оптовой торговли является товарный склад. Крупные розничные торговые организации (например, «Торговый дом», «Универмаг» и др.) с большими объемами товарооборота также имеют в составе помещений для хранения склады, в отличие от магазинов-пунктов продажи, имеющих кладовые для хранения товаров.

      Товарный склад – торговый объект, обеспечивающий и (или) осуществляющий хранение, подготовку к продаже и отпуск товаров организациям и индивидуальным предпринимателям.

      Совокупность складов торговых организаций, организаций или систем составляет складское хозяйство.

      В торгово-технологическом процессе склады выполняют следующие функции:

      • накопление товарных запасов, которое является необходимым условием непрерывности их обращения;

      • бесперебойное снабжение розничной торговой сети товарами;

      • хранение товарных запасов, предусматривающее создание необходимых условий;

      • контроль за качеством поступающих товаров;

      • подсортировка товаров, преобразование производственного ассортимента в торговый, подготовка к отпуску и обслуживание оптовых покупателей;

      • оказание услуг розничной торговой сети.

      Функции складов определяют следующие их задачи в процессе товародвижения:

      Склады в зависимости от роли в процессе товародвижения и их устройства классифицируются по ряду