Теоретические основы производства продукции животноводства. Виктор Владимирович Ляшенко

количествах и не всем животным из-за содержания в ней синильной кислоты. Норма включения вики в размолотом виде в комбикорма для свиней, крупного рогатого скота, овец составляет 10 %. Другим видам животных вика не скармливается.

      Люпин кормовой – высокопротеиновый корм. Используют в кормлении в основном сладкие сорта люпина, в которых очень мало алкалоидов. Горькие сорта люпина синего цвета содержат алкалоиды, которые вызывают расстройство пищеварения у животных при скармливании и придают горький вкус молоку, маслу и другой продукции.

      Подготовка зерновых кормов к скармливанию. Зерновые корма редко скармливают животным в цельном виде, так как они недостаточно перевариваются животными. Исключение составляют лошади и птица. Для повышения вкусовых качеств, поедаемости, переваримости и усвоения питательных веществ зерновых кормов применяют разные способы подготовки их к скармливанию.

      Измельчение зерна (дробление) – наиболее дешевый и широко используемый в практике способ. Зерновые корма скармливают в виде муки или дерти. Средний размер частиц муки 1…2 мм, дерти – 2,5…3,5 мм.

      Плющение получает все большее распространение. Предварительно зерновую массу обрабатывают в течение 3…5 минут теплой водой, а затем подвергают плющению машинами типа ПЗ-3 и ПЗ-8.

      Ошелушивание зерна – освобождение от пленок на шелушильных машинах различных модификаций. Зерно без пленок скармливают телятам в молочный период, ягнятам, поросятам-сосунам и поросятам-отъемышам, птице.

      Поджаривание. Этой обработке подвергают ячмень, пшеницу, горох в смеси или отдельно. Поджаривание придает зерну приятный вкус, повышает усвояемость крахмала, обеззараживает от грибной и бактериальной микрофлоры. У поросят-сосунов лучше развиваются жевательные мышцы, и улучшается пищеварение. Скармливают поджаренное зерно поросятам-сосунам с 5…7-го дня жизни до отъема от 30…50 г до 100…120 г в сутки в зависимости от возраста. Зерно сначала замачивают, затем поджаривают на противне при постоянном перемешивании до светло-коричневого (кофейного) цвета, зерно становится хрупким, приобретает сладковатый вкус.

      Осолаживание зерна способствует частичному превращению крахмала в сахар (мальтозу) в злаковых зерновых (ячмень, рожь, пшеница и др.). Осолаживание зерна проводят в ящиках или чанах. Измельченное зерно насыпают слоем до 40…50 см и заливают горячей водой (85…90 ^°С) из расчета 1,5…2,0 л на 1 кг корма, перемешивают, закрывают крышкой и оставляют на 3…4 часа, поддерживая температуру около 55…60 ^°С для ферментации. Для лучшего осолаживания добавляют 1… 2 % ячменного солода. За счет этого количество сахара возрастает на 10…12 %, и корм приобретает сладковатый вкус. Солод можно приготовить в самом хозяйстве. Для этого зерно ячменя увлажняют, рассыпают слоем 10 см в ящике и оставляют для проращивания на 2…3 дня при температуре помещения не менее 20…25 ^°С. Проращенное зерно (до 4…8 мм) после высушивания и измельчения используют для осолаживания. Осолаживают не более половины суточной