Летние рецепты. От торта с лепестками роз до окрошки. Натали Якобсон

готов. Его можно подавать на стол, добавив в каждую тарелку по ложке сметаны.

      Окрошка без мяса «Овощной квас»

      Традиционная окрошка готовится с кусочками мяса или вареной колбасы, но стоит попробовать рецепт лишь из кваса и свежих овощей. Он больше отдает вкусом лета. Для тех, кто соблюдает диету, такой вариант идеален.

      Для приготовления понадобятся:

      2 огурца

      3—4 редиски

      Пучок зеленого лука

      Пучок укропа

      2 яйца

      Квас (1 литр)

      Хрен (3 чайные ложки)

      Горчица (3 чайные ложки)

      Кастрюля объемом 1,5 – 2 литра

      Способ приготовления:

      1. Варим яйца. Вареные яйца чистим и мелко нарезаем, кладем в кастрюлю.

      2. Мелко нарезаем огурцы и редиску, добавляем в кастрюлю.

      3. Крошим в кастрюлю лук и укроп.

      4. Добавляем к овощной смеси 3 чайные ложки горчицы и 3 чайные ложки хрена.

      5. Заливаем квасом, перемешиваем.

      6. Накрываем кастрюлю с окрошкой крышкой и ставим в холодильник на час.

      Окрошка готова. Ее можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

      Окрошка с мясом «Традиционная»

      Окрошку можно назвать холодным летним супом, который так приятно съесть во время жары. Приготовить традиционную окрошку довольно просто.

      Для приготовления понадобятся:

      3 картошки

      3 яйца

      3 огурца

      7—8 редисок

      1 головка лука

      150—200гр вареного мяса или колбасы

      Пучок укропа

      Пучок петрушки

      Хрен (3 чайные ложки)

      Горчица (3 чайные ложки)

      Квас (1,5 литра)

      Кастрюля объемом 2 литра

      Способ приготовления:

      1. Варим картошку и яйца.

      2. Вареные картошку и яйца мелко режем, выкладываем в кастрюлю.

      3. Мелко режем огурцы, редиску и лук, добавляем в кастрюлю.

      4. Вареное мясо или колбасу аккуратно и мелко режем, добавляем в кастрюлю.

      5. Крошим ножом в кастрюлю петрушку и укроп.

      6. Добавляем в смесь в кастрюлю 3 чайные ложки хрена и 3 чайные ложки горчицы.

      7. Заливаем квасом, перемешиваем.

      8. Ставим кастрюлю в холодильник на 1 час.

      Через час охлажденную окрошку можно достать из холодильника и разлить по тарелкам.

      Бульон с хрящами «Пара порций»

      Как приготовить хрящи, чтобы они получились сытными и полезными? Рецепт прост, зато из одного блюда получается сразу два: наваристый бульон с овощами и сочная мясная закуска.

      Для приготовления нам понадобятся:

      500гр свиных хрящей

      1 морковка

      4—5 картошек

      1 лук

      1 перец

      Зелень (укроп или петрушка)

      Уксус

      Приправы

      Соль

      Способ приготовления:

      1. Варить хрящи в подсоленной воде около часа.

      2. Почистить картошку.

      3. Порезать морковь на аккуратные кружочки.

      4. Порезать перец.

      5.