Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

черный молотый перец

      • соль

      Печень и репчатый лук нарежьте небольшими ломтиками и отваривайте в течение 20 мин. Измельчите лук и печень с помощью блендера. Добавьте размягченное сливочное масло, соль, перец и тщательно перемешайте. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками и намажьте полученной массой.

      Бутерброды «Авокадо»

      • 400 г пшеничного хлеба

      • по 100 г арахисового масла, бекона

      • 80 г салата-латука

      • 50 г майонеза

      • 1 авокадо

      • 30 мл лимонного сока

      Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, смажьте арахисовым маслом и майонезом. Бекон нарежьте тонкими полосками. Авокадо нарежьте кружками. Выложите бекон на хлеб, затем выложите листья салата, сбрызните лимонным соком. Сверху положите кружки очищенного авокадо.

      Бутерброды «Дюшес»

      • 500 г французского багета

      • 200 г сыра горгонзола

      • 150 г сливочного сыра

      • 75 г меда

      • по 50 г кедровых орехов, листьев розмарина

      • 3 груши

      Багет нарежьте овальными ломтиками и подсушите в духовке 5 мин при температуре 180 °C. Каждый кусочек багета намажьте сыром горгонзола и сливочным сыром. Груши нарежьте кружочками и выложите на бутерброд. Кедровые орешки смешайте с медом и смажьте груши.

      Канапе

      Канапе «Свежесть»

      • 200 г пшеничного хлеба

      • 120 г зеленого салата

      • 100 г ветчины

      • 50 г сливочного масла

      • зелень укропа

      Ветчину нарежьте ломтиками. С пшеничного хлеба срежьте корку и нарежьте мякиш небольшими кубиками. Смажьте хлеб сливочным маслом. На шпажку поочередно нанизывайте ломтики хлеба, ветчину и листья зеленого салата.

      Выложите готовые канапе на плоское блюдо, оформленное зеленью укропа.

      Канапе «Цитрус»

      • 200 г ржаного хлеба

      • 150 г адыгейского сыра

      • по 1 помидору, грейпфруту

      Грейпфрут очистите от кожуры, удалите белые пленки и нарежьте мякоть дольками. Помидоры, сыр и хлеб нарежьте кубиками. На шпажку поочередно нанизывайте дольки грейпфрута, помидор, сыр и хлеб.

      Канапе «Бергамот»

      • по 200 г пшеничного батона, ветчины

      • 150 г сыра «Горгонзола»

      • 50 мл оливкового масла

      • 10 мл бальзамического уксуса

      • 4 груши

      Груши нарежьте кубиками, предварительно удалив сердцевину. Сыр и ветчину также нарежьте кубиками. Пшеничный батон нарежьте квадратами и подсушите в духовке в течение 10 мин при температуре 180 °C. На подсушенный хлеб выложите кубики груш, ветчину и сыр. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом и сбрызните готовые канапе.

      Канапе «Фуршет»

      • 12 соленых крекеров

      • 150 г сыра камамбер

      • по 50 г голландского сыра, маслин, зеленого лука

      • 25 г сливочного масла

      •