Инфра-Инженерия
Все книги издательства Инфра-ИнженерияОсновы проектирования технологических линий
Екатерина Анатольевна Красноселова
Рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, принципиальные схемы технологических линий, методики технологического проектирования. Приведены этапы проектирования линий. После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» по аграрным направлениям, а также преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии.
Проектирование и дизайн упаковки. Практикум
Представлен графический дизайн упаковки, даны практические работы с описанием заданий и примерами выполнения этих заданий, а также методические указания по выполнению внеаудиторных самостоятельных работ студентов. Для студентов и преподавателей высших учебных заведений по направлению подготовки 29.03.03 «Технология полиграфического и упаковочного производств», профиль «Брендинг и химическое моделирование».
Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально. Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».
Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания
Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Совершенствование племенных и продуктивных признаков крупного рогатого скота в условиях Северо-Запада
Представлена селекционная ситуация в подконтрольных популяциях молочных пород; определено влияние процесса голштинизации на отечественные породные популяции; выявлена племенная ценность быков-производителей отечественной и зарубежной селекции в породных популяциях по генетическим и паратипическим факторам; проведен отбор лучшего племенного материала в породных популяциях с учетом селекции животных. Разработанные основные положения монографии позволят повысить эффективность использования племенных ресурсов молочных пород крупного рогатого скота и увеличить экономическую эффективность производства молока. Для научных работников, преподавателей высших учебных заведений, руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий, представителей органов власти и управления федерального и регионального уровня, осуществляющих свою деятельность в сфере развития сельского хозяйства в регионе.
Химия пищевых продуктов
Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный практикум, а также вопросы и задания для закрепления полученных знаний и организации самостоятельной работы обучающихся. Лабораторный практикум ориентирован на использование практически значимых методик, не требующих сложного оборудования, опасных или малодоступных реактивов и чрезмерных затрат времени. Для обучающихся по программам среднего профессионального и высшего образования по направлениям 19.03.01 «Биотехнология»; 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»; 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»; 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Безопасность жизнедеятельности. Теория, вопросы и задачи
Ориентировано на приобретение практических навыков анализа и оценки вредных и опасных факторов среды обитания, расчета оптимальных и допустимых параметров производственной среды и обоснования выбора рациональных способов защиты человека. Состоит из четырех глав: «Организационные основы безопасности труда», «Производственная безопасность», «Пожарная и взрывная безопасность», «Производственная санитария», включающих вопросы организации и управления безопасностью труда на предприятии; электробезопасности, атмосферного электричества, обеспечения безопасной эксплуатации грузоподъемных машин, защиты от опасности механического травмирования, защиты от пожарной и взрывной опасности; мероприятия, предотвращающие негативное воздействие на человека вредных веществ, микроклиматических условий, производственного освещения, акустических и вибрационных полей, электромагнитных, ионизирующих, тепловых, лазерных излучений. По каждой теме излагаются краткие теоретические сведения, приводятся примеры решения задач, содержатся вопросы и задания для закрепления знаний. Для студентов бакалавриата и специалитета технических вузов, может быть полезно магистрантам, аспирантам, слушателям программ профессиональной переподготовки и повышения квалификации, преподавателям вузов, а также широкому кругу читателей, интересующихся проблемами обеспечения безопасности человека.
Безопасность жизнедеятельности. Теория и практика
Учебное пособие предназначено для студентов, магистрантов, аспирантов, изучающих английский язык и для изучения безопасности жизнедеятельности как учебной дисциплины. В учебном пособии содержатся теоретические основы безопасности жизнедеятельности, рассматриваются условия, определяющие отсутствие вредности для организма человека, воздействие электрического тока на человека. Перечислены меры защиты от вредоносных и опасных факторов. Также книга содержит сборник заданий. Пособие может быть использовано для перевода технических и научных текстов в рамках дисциплины «Иностранный язык для профессионального общения».
Безопасность жизнедеятельности. Теория и практика
Приведены теоретические сведения о неблагоприятных факторах среды обитания, их воздействии на организм человека и практические задания для более углубленного изучения дисциплины «Безопасность жизнедеятельности». Приведены примеры расчетов, пояснения к решению задач и рекомендуемая литература. Для инженеров и специалистов при эксплуатации промышленного оборудования и безопасной организации работ на производстве, а также широкого круга читателей, интересующихся проблемами безопасности жизнедеятельности человека. Может быть использовано бакалаврами технических направлений подготовки очной и заочной форм обучения.
Безопасность работ в АПК. Защитная и спасательная техника
Представлены методы расчетов приспособлений и устройств по защите от запыленности и загазованности рабочей зоны, борьбе с тепловыми излучениями, вибрацией, повышенным уровнем шума; воздействием электромагнитных полей, расчету и конструированию приспособлений для защиты от механического травмирования при работе на станках и оборудовании, расчету сосудов под давлением, пожарной безопасности машин, зданий, сооружений и прилегающих к ним территорий. Особое внимание уделено безопасности хранения и применения гербицидов и удобрений, применяемых в сельском хозяйстве. Для студентов при выполнении курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по дисциплине «Безопасность технологических процессов и производств в АПК» по направлению подготовки 20.03.01 «Техносферная безопасность», а также для специалистов сельского хозяйства, связанных с использованием и хранением горючих веществ.