Танзиля Рафаиловна Любецкая

Список книг автора Танзиля Рафаиловна Любецкая



    Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.

    Танзиля Рафаиловна Любецкая

    Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».

    Организация и технология обслуживания в барах, буфетах. (СПО). Учебник.

    Танзиля Рафаиловна Любецкая

    Рассматривается классификация баров по версии Между­народной барменской ассоциации. Главная цель освоения дисциплины – приобретение будущими специалистами ресторанного бизнеса необходимых для практической работы знаний в области барного дела. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для подготовки квалифицированных специалистов по профессии «Официант, бармен».