Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.. Танзиля Рафаиловна Любецкая
.
Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Год выпуска 2024
isbn 9785406131091
Автор произведения Танзиля Рафаиловна Любецкая
Издательство КноРус
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».