Высшее образование (Лань)
Скачать книги из серии Высшее образование (Лань)Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов
Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и микробиологических процессов. Главной целью биотехнологии является рациональное использование потенциала рыбного сырья в интересах создания сбалансированных по составу, высококачественных, высокобелковых продуктов питания. В учебное пособие включен разнообразный материал по технологии способов вылова и видам рыб. Освещен материал по водным биоресурсам. Представлен химический состав и факторы, влияющие на качество мясо рыб. Рассмотрены морфологические и биохимические изменения в тканях рыбы после вылова и при хранении. Довольно подробно описаны технологические приемы переработки рыбного сырья: холодильная обработка рыбы, посол, копчение, новые биотехнологические приемы обработки рыбы и морепродуктов. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям пищевого профиля, а также для специалистов в области переработки животного сырья.
Органическая и биологическая химия. Том 1. Органическая химия. Учебник для вузов
В данный том включен материал, касающийся основ органической химии. В учебнике изложены все изучаемые разделы в рамках учебной программы дисциплины, включая теоретический материал, иллюстрированный формулами, реакциями, рисунками, таблицами. В каждом разделе имеются вопросы для самоконтроля. Предложенная структура учебника поможет студентам выделить важнейшие аспекты изучаемых разделов дисциплины, а также организовать и конкретизировать учебный процесс. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Водные биоресурсы и аквакультура» (квалификация – бакалавр).
Органическая и биологическая химия. Том 2. Биологическая химия. Учебник для вузов
В данном томе учебника изложен теоретический материал курса, который дополнен биохимическими реакциями, схемами, рисунками и таблицами. Приведены все разделы курса дисциплины «Биологическая химия», которые рассматриваются на лекционных и практических занятиях, а также в рамках самостоятельной работы студентов. Предложенная структура учебника поможет студентам выделить важнейшие аспекты изучаемых разделов дисциплины, а также организовать и конкретизировать учебный процесс. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Водные биоресурсы и аквакультура» (квалификация – бакалавр).
Машины и оборудование лесного хозяйства. Контрольные работы. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии изложены вопросы комплексной механизации работ в лесном хозяйстве. Приведены методики расчёта тяговых параметров лесных машин и оборудования лесного хозяйства при взаимодействии рабочих органов машин с почвой при лесовосстановлении и с лесным массивом при проведении валочно-трелёвочных работ на рубках ухода. Рассматриваются вопросы проходимости и устойчивости энергетических средств при движении по пересечённой местности в лесных условиях. Определяются возможности применения малогабаритного колёсного трактора Т-25АЛ конструкции ЛТА им. С. М. Кирова на различных технологических операциях в лесном хозяйстве. Рассматриваются основные эксплуатационные свойства машин и оборудования для лесного хозяйства. Приведены примеры расчёта параметров машин и оборудования при выполнении различных технологических операций. Учебное пособие предназначено для самостоятельного выполнения контрольной работы студентами направления подготовки «Технология лесозаготовительных и деревообрабатывающих производств».
Машины и механизмы в ландшафтном строительстве. Контрольные работы. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии изложены вопросы технологии и комплексной механизации работ в ландшафтном строительстве. Приведены расчёты параметров садово-парковых машин и механизмов при взаимодействии рабочих органов с почвой, травяным покровом и древесиной. Рассматриваются вопросы проходимости и устойчивости энергетических средств при движении по газонам и дорожкам в садах и парках. Определяются возможности применения малогабаритного колёсного трактора Т-25АЛ конструкции ЛТА им. С. М. Кирова на различных технологических операциях в садово-парковых хозяйствах. Рассматриваются основные эксплуатационные свойства машин и механизмов. Приведены примеры расчёта производительности машин и механизмов при выполнении различных работ в садах и парках. Учебное пособие предназначено для самостоятельного выполнения контрольной работы студентами направления подготовки «Ландшафтная архитектура».
Машины и механизмы в лесном и лесопарковом хозяйстве. Контрольные работы. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии изложены вопросы технологии и комплексной механизации работ в лесном и лесопарковом хозяйстве. Приведены расчёты тяговых параметров лесных машин и садово-парковых машин, работающих в лесопарковой зоне. Рассматриваются вопросы взаимодействия рабочих органов машин с почвой, травяным покровом и древесиной, а также рассматриваются вопросы проходимости и устойчивости энергетических средств при движении по пересечённой местности. Рассматриваются основные эксплуатационные свойства машин и механизмов в лесном и лесопарковом хозяйстве. Приведены примеры расчёта параметров машин и механизмов. Учебное пособие предназначено для самостоятельного выполнения контрольной работы студентами направления подготовки «Лесное дело».
Селекция декоративных культур. Учебник для вузов
Учебник предназначен для изучения дисциплины «Селекция декоративных культур» по направлению подготовки «Ландшафтная архитектура», направленность (профиль) «Садово-парковое и ландшафтное строительство» (бакалавриат).
Экономика природопользования. Учебник для вузов
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования: «Менеджмент», «Землеустройство и кадастры», «Экология и природопользование». Он может быть использован бакалаврами, изучающими курсы «Экономика природопользования», преподавателями, слушателями системы послевузовского образования, а также работниками эколого-экономических и природоохранных служб.
Медицинская физика. Часть 1. Механика. Молекулярная физика. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие представляет собой краткий курс общей физики для студентов медико-биологических специальностей, а также может быть рекомендовано обучающимся по направлениям «Медицинская физика», «Физика живых систем».
Спортивная метрология. Лабораторный практикум. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии представлены 12 лабораторных практических работ, некоторые из которых предполагают выполнение несложных тестов – двигательных заданий – самими учащимися. Содержание лабораторных работ соответствует разделам классических учебников по спортивной метрологии: описательная статистика, погрешности измерений, шкалы оценок, зависимости результатов измерений, экспертные оценки и квалиметрия, психометрические тесты и тесты физических качеств.