80 рецептов постных блюд. Дома, как в ресторане. Диляра Ильдаровна Зайнуллина

(см.Приложение “Соусы”)

      2. Морковные котлеты

      100 гр предварительно замоченных семян подсолнуха

      1 шт морковь

      ¼ лука

      1 долька чеснока

      пучок зелени

      специи кориандр, черный перец, розовая соль

      Взблендить все компоненты, специи и зелень добавить в конце и хорошо перемешать. Из полученной массы слепить котлеты, подаем с овощным салатом.

      3. Роллы

      1 шт морковь

      150 гр зеленая греча

      1 шт авокадо

      1 шт огурец

      1 шт. перец болгарский

      1,5–2 ст.л масло льняное

      2 зубчика чеснок

      6 шт листа нори

      Морковь натереть на мелкой тёрке.

      Поместить в чашу блендера: морковь, гречку, чеснок, масло, посолить по вкусу. Взбить до кашеобразного состояния. Овощи нарезать полосками, брусочками. На сухой лист нори намазать получившуюся массу. Выложить начинку и закрутить лист. Нарезать на роллы. Очень вкусно с соевым соусом!

      4. Пицца

      для основы:

      Семена тыквы 200 г

      Укроп 30 г

      Шпинат 30 г

      Чеснок 1 долька

      Вода 1–2 стакана

      Соль розовая по вкусу

      начинка:

      Авокадо 1 шт.

      Помидоры черри 4 шт.

      Перец болгарский 1 шт.

      Зеленый лук для украшения

      Кабачок ½ шт

      Семена тыквы или любые другие орехи размолоть в блендере. Зелень укропа и черемшу порезать, добавить к орехам, посолить и снова промолоть. Если ореховая масса не стала достаточно липкой, добавьте чуть-чуть (буквально чайную ложку). воды, но очень аккуратно – нужно, чтобы масса стала не жидкой, а липкой – ровно настолько, чтобы слепить корж. Распределить ореховое тесто на тарелке и сформировать основу сыроедческой пиццы. Лучше использовать пищевую пленку – тогда корж получится более аккуратным и его будет намного легче снять с тарелки. Сформировать небольшие бортики Ложкой нанести на корж томатный соус (см. Приложение “Соусы”). Овощи нарезать красивыми ломтиками, выложить на поверхности пиццы и посыпать зеленым луком.

      5. Оливье

      Огурец свежий – 100 грамм;

      Морковь свежая – 100 грамм;

      Кабачок свежий – 100 грамм;

      Авокадо – 1 штука;

      Горошек зеленый свежий (можно мороженый) – 15 грамм;

      Зелень свежая (руккола, кинза, петрушка) – по 5 веточек;

      Сныть свежая (если есть) – 3 веточки;

      Перец горошком черный – 1/8 чайной ложки;

      Майонез сыроедческий – 3–4 столовые ложки.

      Огурец промываем (если кожица грубая, счищаем ее) и меленько режем;

      Морковь промываем, очищаем от кожицы и трем на мелкой терке;

      Кабачок промываем, меленько режем;

      Авокадо промываем, очищаем от кожицы, мелко рубим;

      Зелень промываем и мелко рубим; В салатник укладываем все овощи, добавляем зеленый горошек, зелень, майонез и аккуратно все перемешиваем; Верх можно украсить зеленым горошком, молотым на мельнице черным перцем и рубленой зеленью.

      6. Кабачковые рулеты

      1 шт кабачок

      1 шт морковь

      пучок