Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá. Ana Cruz Morillo Coronado

different aspects of the cultivation of quinoa starting from its processes of origin and domestication, its importance at the global, national and regional levels, its uses, its physiological behavior and the characterization of its germplasm as a first approach towards the knowledge of this genetic resource and its sustainable use within plant breeding programs that seek the identification of new and better materials adapted to local conditions and that respond to the needs of the farmer, producer and consumer and that allow a solution to the main problems that currently affect the cultivation of quinoa in Colombia.

      Keywords: Quinoa, Agronomy, Physiology, Germplasm Characterization, Genetic Diversity, Plant Breeding.

      A Dios por ser el Maestro y dueño de nuestra vida,

      a nuestras familias por ser ese apoyo incondicional,

      a nuestros amigos, familiares y allegados

      Muchas gracias y bendiciones

      Los Autores

      Contenido

       Presentación

       CAPÍTULO 1

      BOTÁNICA, ORIGEN, DOMESTICACIÓN DE LA QUINUA

       1.1 Origen y evolución

       1.2 Domesticación, distribución geográfica y requerimientos climáticos

       1.3 Características botánicas y taxonómicas

       1.4 Valor nutricional y usos

       CAPÍTULO II

      IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CULTIVO DE LA QUINUA

       2.1 Importancia a nivel mundial

       2.2 Importancia a nivel nacional

       2.3 Importancia a nivel regional

       CAPÍTULO III

      ASPECTOS ECOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS DEL CULTIVO DE LA QUINUA

       3.1 Ecotipos

       3.2 Manejo Agronómico en Sur América

       3.3 Tolerancia a la salinidad

       3.4 Tolerancia a la sequía y adaptación

       CAPÍTULO IV

      RECURSOS GENÉTICOS Y BIODIVERSIDAD

       4.1 Recursos fitogenéticos

       4.2 Caracterización morfoagronómica del germoplasma

       4.3 Caracterización bioquímica

       4.4 Caracterización molecular

       4.5 Análisis de la diversidad genética

       CAPÍTULO V

      VARIEDADES DE QUINUA DEL DEPARTAMENTO DE BOYACÁ

       5.1 Estudios de caracterización morfoagronómica en el Departamento de Boyacá

       5.2 Caracterización de la diversidad genética del germoplasma del departamento de Boyacá, a través del uso de herramientas biotecnológicas

       5.3 Descripción general de los materiales de quinua en el departamento de Boyacá

       5.3.1 Material Quinua Real

       5.3.2 Material Aurora

       5.3.3 Material Quinua Ceniza

       5.3.4 Material Quinua Beteitiva

       5.3.5 Material Quinua Sotaquirá

       5.3.6 Material Quinua Negra

       5.3.7 Material Quinua Tunkahuan (ICA Surbatá)

       5.3.8 Material Quinua Blanca de Jericó (Siachoque)

       5.3.9 Material Quinua Amarilla de Maranganí

       5.3.10 Material Quinua Colorada

       5.3.11 Material Blanca dulce de Soracá

       5.3.12 Material Piartal (Chocontá)

       5.3.13 Material Quinua dulce de Tuta

       5.3.14 Material Quinua semiamarga

       3.5.15 Material Quinua peruana

       5.3.16 Material Quinua Siachoque

       5.3.17 Material Blanca de Jericó (Tuta)

       5.3.18 Material Piartal (Tibasosa)

       5.3.19 Material Blanca de Jericó (Tunja)

       5.3.20 Material Blanca de Jericó (Toca)

       5.3.21 Material Cremosa Malvinas

       5.3.22 Material Tunkahuan (Tibasosa)

       5.3.23 Material Tunkahuan (Siachoque)

       5.3.24 Material Mezcla Siachoque 1

       5.3.25 Material Mezcla Siachoque 2

       5.3.26 Material Mezcla Siachoque 3

       5.3.27 Material Quinua primavera

       5.3.28 Material Quinua Galindo

       5.3.29 Material Col-quinua

       5.3.30 Material Quinua Susunaga

       Bibliografía

      Presentación

      Este libro compila los resultados obtenidos en las investigaciones realizadas, por el Grupo de Investigación Competitividad, Innovación y Desarrollo Empresarial (CIDE), de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia y de AGROSAVIA, en el cultivo de la quinua, por más de cinco años en el departamento de Boyacá.

      Constituye un valioso aporte al conocimiento general de la quinua, en Boyacá y ofrece una perspectiva general de los diferentes temas, con el fin de profundizar en lo fundamental del cultivo y lo que se ha venido trabajando, con miras a que esta información sea de interés para estudiantes, científicos e investigadores de este recurso fitogenético y que contribuya de alguna manera a mejorar la competitividad y la rentabilidad del cultivo en Colombia.

      La obra comprende cinco capítulos. En los primeros se presentan las características generales del cultivo, como son la botánica, el origen y la domesticación, la importancia económica de la quinua a nivel mundial, nacional y regional, además de sus aspectos agronómicos. En los últimos dos capítulos, se abordan los temas relacionados