Kleingebäck vom Ofner. Christian Ofner

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Название Kleingebäck vom Ofner
Автор произведения Christian Ofner
Жанр Сделай Сам
Серия
Издательство Сделай Сам
Год выпуска 0
isbn 9783702019617



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      Christian Ofner

       Kleingebäck

       vom Ofner

       Backen wie der Profi

      Vom Salzstangerl übers

      Bio-Weckerl bis zu selbst gebackenen

      Geschenksideen

       Leopold Stocker Verlag

      Graz – Stuttgart

      Alle Fotos: Kurt Elmleitner (www.kurt-elmleitner.at) Außer: S. 14 (Archiv Leopold Stocker Verlag) und S. 16 unten Mitte (WMF)

      Der Inhalt dieses Buches wurde vom Autor und vom Verlag nach bestem Gewissen geprüft, eine Garantie kann jedoch nicht übernommen werden. Die juristische Haftung ist ausgeschlossen.

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      ISBN: 978-3-7020-1364-6

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      © Copyright: Leopold Stocker Verlag, Graz

      8. Auflage 2021

      Umschlaggestaltung, Layout und Repro: Werbeagentur Rypka GmbH, A-8143 Dobl/Graz

      Unterberg 58-60, www.rypka.at

       Inhaltsverzeichnis

      Geleitwort

       Vorwort

       Danksagung

       Glossar

       Einleitung

       Allgemeine Informationen zum Thema Backen

       Mehle

       Backzutaten

       Nützliche Helfer

       Die wichtigsten Handgriffe

       Ab in den Ofen …

       Tipps & Anregungen

       Kapitel 1

       Klassisches Gebäck für das Körberl

       Kaisersemmeln

       Steirische Langsemmeln

       Salzstangerln

       Wachauer Laibchen

       Kornstangerln

       Gewürzvintschgerln

       Käsewurz’n

       Speckwurz’n

       Laugenstangerln

       Laugenbrezeln

       Mini-Baguettes

       Dinkel-Müsli-Laibchen

       Mini-Pizzafladen

       Kapitel 2

       Süßes Gebäck

       Kipferln

       Mohnweckerln

       Rosinenweckerln

       Honigreingerln

       Buchteln

       Brioche-Kipferln

       Brioche-Babys