Der Jungbrunnen-Effekt. Margit Fensl

WIE IHNEN DIESES BUCH HILFT

       JUNGBRUNNEN-FASTEN MIT GENUSS UND FREUDE

       DIE „EPIDEMIE DER ÜBERERNÄHRUNG“ UND IHRE MENTALEN WURZELN

       AUTOPHAGIE – SUPERMEDIZIN UND JUNGBRUNNEN FÜR DIE ZELLEN

       INTERVALLFASTEN – THEORIE UND PRAXIS

       GESUNDE UND TYPGERECHTE ERNÄHRUNG IN DEN ESSENSPHASEN

       METHODEN ZUR ENTGIFTUNG DES KÖRPERS

       FRUSTESSEN VERSUS BEWUSST GENIESSEN

       NAHRUNG FÜR DIE SEELE: DER SCHLÜSSEL ZUM INTERVALLFASTEN-ERFOLG

       SO GELINGT DER JUNGBRUNNEN-WEG MIT LEICHTIGKEIT

       QUELLENVERZEICHNIS

       P. A. STRAUBINGER

      Meine eigene Fasten-Geschichte begann Mitte der 1990er-Jahre, als mir ein Buch über Heilfasten in die Hände fiel. Aus purer Neugier habe ich damals meinen ersten Selbstversuch gewagt. Würde es mir gelingen, eine ganze Woche nur mit Wasser und Tee auszukommen? Ich hatte ja kaum einen einzigen Tag ohne feste Nahrung verbracht. Am Ende meiner ersten Fastenwoche war ich verblüfft, wie leicht es körperlich und wie schwierig es psychisch gewesen war – wie viel physische Energie ich nach einer Woche ohne Essen hatte und wie viel psychische Energie ich hatte aufbringen müssen. Und ich war erstaunt, wie gut mir alles schmeckte: Nie schätzt man Essen mehr als nach dem Fasten.

      Die von Fastenärzten wie Otto Buchinger schon seit den 1920er-Jahren beschriebenen positiven Wirkungen auf Körper und Geist waren damals von medizinischer Seite noch sehr umstritten. „Fasten bringt gar nichts“, habe ich noch in den 2000er-Jahren in Interviews mit Ernährungswissenschaftlern und Stoffwechselexperten gehört. Der medizinische Mainstream war fest davon überzeugt, dass Fasten entweder nutzlos oder sogar schädlich sei. Die molekularbiologischen Forschungen zum Thema „Autophagie“, die das Schlüsselelement zum Verständnis der positiven Auswirkungen des Fastens darstellen, steckten zu dieser Zeit noch in den Kinderschuhen.

      Die wissenschaftliche Recherchearbeit für meine Dokumentation „Am Anfang war das Licht“ hat mich glücklicherweise sehr früh mit den Arbeiten zur Autophagie in Kontakt gebracht und ich habe privat mit dem Intervallfasten begonnen, bevor ich dafür einen Namen hatte. Die Erkenntnis, dass offensichtlich schon zwölf bis 14 Stunden strikte Nahrungskarenz die positiven Aspekte des Fastens aktivierten und ich mich trotzdem täglich mit Essen belohnen durfte, war höchst motivierend. Denn im Gegensatz zum Heilfasten, das ich aufgrund der psychischen Herausforderungen immer nur im Urlaub geschafft habe, ist Intervallfasten auch in einen herausfordernden Alltag leicht zu integrieren.

      Die 2008 veröffentlichten Langzeitversuche an Affen haben auch bei höheren Lebewesen gezeigt, dass „Calorie Restriction“, eine kalorienreduzierte Ernährung mit großen Essenspausen, die einfachste und effektivste Möglichkeit ist, den Körper jung und gesund zu erhalten. Spätestens seit der Verleihung des Medizin-Nobelpreises 2016 für die Erforschung der „Autophagie“ sind nun auch die letzten „Fasten-Basher“ verstummt. Es finden sich immer mehr Ärzte und Wissenschaftler, die Intervallfasten als wirkungsvollen Jungbrunnen propagieren.

      Dass wir in der westlich orientierten Welt zu viel, zu oft und zu ungesund essen, ist ein Faktum. Wir tun das allerdings nicht, um unseren physischen Körper zu nähren (der ja – im Gegenteil – durch diese Überernährung krank wird), sondern weil wir unsere Psyche, unseren „Emotionalkörper“ beruhigen wollen. In diesem Buch gehen wir deshalb auch ausgiebig auf ein Thema ein, mit dem ich mich persönlich schon fast so lange beschäftige wie mit dem Fasten: Meditation und Achtsamkeit. Das tägliche Meditieren macht mich glücklicher, zufriedener und ausgeglichener und lässt mich Süchte leichter loslassen. Ich war nicht nur Raucher, sondern bin auch bekennender „Zucker-Junkie“ – weiß also um die Tücken der Sucht und des „Frustessens“. Ich kenne die Stärke des inneren Schweinehundes und habe gelernt, ihn zu bändigen und mir „zum Freund zu machen“. Hier möchte ich meine Erfahrungen weitergeben und Ihnen zeigen, wie leicht es sein kann, durch Intervallfasten und Meditation „jünger“, gesünder und glücklicher zu werden.

       MARGIT FENSL

      Das Thema „Gesunde Ernährung und ihre Wirkung auf den Körper“ fasziniert mich seit meiner Jugend. Es war immer mein Ziel, Menschen mit der richtigen Ernährung gesund zu machen. „Lass Nahrung deine Medizin und Medizin deine Nahrung sein“ von Hippokrates ist zu meinem erfüllenden Lebensmotto geworden.

      Aufbauend auf meinem ernährungswissenschaftlichen Studium lernte ich durch Fortbildungen zu den Themen TCM (Traditionelle Chinesische Medizin), Heilkräuter, akademische Kinesiolgie, Stoffwechseltypen, Homöopathie und NLP (Neurolinguistisches Programmieren), die ganzheitlichen Zusammenhänge zu verstehen. Jeder Mensch ist einzigartig und benötigt auch eine individuelle Ernährung, um sein ganzes Potential entfalten zu können.

      So therapiere ich meine Klienten seit über zehn Jahren mit ganzheitlichen und individuellen Ernährungsmethoden, kombiniere die Ernährung nach TCM mit dem persönlichen Stoffwechseltyp und teste Nahrungsmittelunverträglichkeiten aus. Die Erfolge meiner Klienten bestätigen mir, dass ich den richtigen Weg eingeschlagen habe. Zusätzlich biete ich Detox-Seminare an, die sich als wahrer Jungbrunnen erwiesen haben: Eine Woche lang werden dabei glutenfreie und typgerechte Fastenspeisen verzehrt, die ich mit verschiedenen Entgiftungsmethoden kombiniere.

      Die neuen Erkenntnisse zum Intervallfasten haben sich als weiteres wirksames Puzzlestück in der Therapie erwiesen. Unwohlsein und Kopfschmerzen sind dadurch während der Detox-Wochen kein Thema mehr, Ernährungsumstellungen gelingen ganz leicht und Abnehmziele lassen sich wirklich erreichen.

      Um dieses Wissen mit der bereichernden Wirkung der Meditation zu verbinden, entstand gemeinsam mit P. A. Straubinger die Idee, ein Workshop-Format aus Intervallfasten und typgerechter Ernährung, in Kombination mit heilsamer Meditation, zu entwickeln. „Intervallfasten und Meditation – Jungbrunnen, Wundermedizin und Glücksspender“ war geboren.

      In diesem Buch möchte ich Ihnen faszinierendes Wissen aus der Welt der Ernährung und des Fastens näherbringen und zeigen, wie einzigartig jeder Mensch ist. Es soll Sie auf Ihrem persönlichen Weg in ein freudvolles, erfülltes Leben begleiten.

       NATHALIE KARRÉ