From sunset to sunrise. Bernd Schlacher

      3 gleich große Tortenformen mit Backpapier auslegen.

      Für die Böden Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier ganz langsam nach und nach zugeben (weiterhin schlagen). Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls nach und nach unter die Butter-Ei-Masse heben. Zuletzt das Vanillemark sorgfältig unterrühren. Teig gleichmäßig auf die Tortenformen aufteilen und glattstreichen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. 5 Minuten auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form drücken/schneiden, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

      Für die Füllung alle Zutaten miteinander glattrühren, abdecken und im Kühlschrank auskühlen lassen.

      Böden auf eine Kuchenplatte legen und mit je einem Drittel der Füllung bestreichen. Einen der Böden anschließend mit Beeren belegen und mit Mandeln bestreuen. Böden aufeinanderschichten, der mit Beeren belegte Boden bildet den Abschluss.

       Veganer Müsliriegel

       ZUTATEN

      100 g getrocknete Feigen

      100 g getrocknete Cranberrys

      50 g Kürbiskerne

      50 g Rosinen

      50 g Haselnüsse

      50 g Sonnenblumenkerne

      2 geraspelte Äpfel

      150 g Mehl

      150 g Haferflocken

      250 ml Wasser

      5 EL Sonnenblumenöl

      5 EL Agavendicksaft

      Salt

      Prise Zimt

      Rezept für 8 Riegel

       1 Stunde

       ZUBEREITUNG

      Alle Zutaten grob hacken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen und noch warm in die gewünschte Form schneiden (4 × 10 cm).

       Zwetschken-Pie

       ZUTATEN

       TEIG

      300 g Mehl

      1 MS Backpulver

      100 g Zucker

      1 Eigelb

      180 g weiche Butter

      Fett für die Form

       BELAG

      1 kg Zwetschken

      100 g Zucker

      ½ Zimtstange

      3 EL Rum

      3 EL Speisestärke

      50 g gemahlene Mandeln

       ZUM FINALISIEREN

      1 Eigelb

      2 EL Milch

      Puderzucker zum Bestreuen

      Rezept für 1 Torte mit 26 cm

       70 min

       ZUBEREITUNG

      Alle Teigzutaten miteinander verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde kaltstellen.

      Für den Belag Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Die Hälfte davon mit Zucker, Zimtstange und Rum in einen Topf geben, mischen. 1 Stunde ziehen lassen.

      Anschließend ca. 3 Minuten kochen. Speisestärke und 4 EL Wasser verrühren, Zwetschken damit binden, aufkochen. Auskühlen lassen. Zimtstange entfernen.

      Zwei Drittel des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform ausrollen. Springformrand darumsetzen. Teig am Rand etwas hochdrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Hälfte der Mandeln darauf verteilen. Gedünstete Zwetschken darauf verteilen. Mit restlichen Mandeln bestreuen.

      Restlichen Teig ca. 4 mm dick ausrollen und Pie damit belegen. Den Rand etwas andrücken. Eigelb und Milch verquirlen. Teigdeckel damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 70 Minuten backen.

      Pie auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

      From calming down after the day to fueling up for the night.

       SNACKS & APERITIF

       Ofensüßkartoffeln mit Feigen

       ZUTATEN

       OFENSÜSSKARTOFFELN

      3 Süßkartoffeln

      5 EL Olivenöl

      je 1 Zweig Rosmarin und Thymian

      2 Knoblauchzehen

      Salz

      Cayenne

      Kreuzkümmel

       FEIGEN

      8 frische Feigen

      30 ml Honig

      60 ml roter Portwein

      je 2 Zweige Rosmarin und Thymian

      30 ml dunkler Balsamico

      120 g Schafkäse

       DEKO

      Blutampfer

       20 min