Holiday Kitchen. Nina Soentgerath

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      Nina Soentgerath

       Holiday Kitchen

      Die besten GERICHTE gegen FERNWEH

      Inhalt

       Vorwort

       Europa

       Österreich

       Steirische Kürbiscremesuppe

       Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

       Soupe de Chalet (Hüttensuppe)

       Capuns (Bündner Mangoldwickel)

       Marhapörkölt (Ungarisches Rindergulasch mit Nockerln)

       Italien

       Bigoli in Salsa (Bigoli mit Sardellen)

       Arancini di Riso (Sizilianische Reisbällchen)

       Piadina Romagnola (Gefülltes Fladenbrot aus der Romagna)

       Pasta e Ceci (Nudeln mit Kichererbsen)

       Spanien

       Alioli Mallorquín (Mallorquinische Knoblauch-Mayonnaise)

       Esqueixada de Bacalao (Kabeljausalat aus Katalonien)

       Tyropita (Zypriotischer Halloumi-Gugelhupf)

       Frankreich

       Tarte Flambée (Elsässer Flammkuchen)

       Tarte Tatin (Französischer Apfelkuchen)

       Pierogi Ruskie (Ruthenische Piroggen mit Kartoffel-Käse-Füllung)

       Poffertjes (Niederländische Mini-Pfannkuchen)

       Moules frites (Belgische Muscheln mit Pommes frites)

       Großbritannien

       Scones (Klassisches englisches Teegebäck)

       Pióg an Aoire (Irischer Shepherd’s Pie)

       Schweden

       Köttbullar (Schwedische Fleischbällchen)

       Kanelbullar (Schwedische Zimtschnecken)

       Dänische Pølser (Dänischer Hotdog)

       Färöerinseln

       Fiskasuppa (Färöische Fischsuppe)

       Karjalanpiirakka (Karelische Pirogge)

       Rosolje (Heringssalat aus Estland)

       Asien

       Israel

       Falafeln (Frittierte Kichererbsenbällchen mit Tahinisauce)

       Hummus (Kichererbsencreme)

       Türkei

       Menemen (Türkisches Bauernfrühstück)

       Künefe (Orientalische Engelshaarpastete mit Käse und Sirup)

       Thailand

       Pad Thai (Gebratene thailändische Nudeln mit Hühnerfleisch)

       Kanom Krok (Kokosreis-Pfannküchlein)

       Khao Neow Ma Muang (Klebreis mit Mango)

       Kambodscha

       Pho Bo Saigon (Vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch)

       Bánh Mì Tht-Ngui (Vietnamesisches Baguette mit Schweinefleisch)

       Beef Lok Lak (Kambodschanische Rindfleischstreifen mit Kampotpfeffer)

       Amok Trei (Kambodschanisches Fisch-Amok)

       Malaysia