Babka. Marcin Jucha

      

       Marcin Jucha

      BABKA

       Die junge polnische Küche

      INHALT

       Einleitung

       Für den Vorrat

       Rote-Bete-Saft

       Essiggurken mit Chili

       Sauerkraut

       Suppen

       Klarer Borschtsch mit eingelegten Roten Beten

       Kalter Borschtsch mit jungen Rote-Bete-Blättern

       Tomatensuppe mit Mozzarella

       Grüne Erbsencreme-Suppe

       Essiggurkensuppe

       Klare Gemüsesuppe mit Austernpilz-»Kutteln«

       Snacks & Salate

       Chicoréesalat mit Orangen

       Apfel-Chinakohl-Salat

       Ofenkartoffeln mit würzigem Hüttenkäse

       Grüne Bohnen mit Walnüssen und Feta

       Rucola mit Birne und Käse

       Carpaccio von Roter Bete und Radieschen

       Lachscreme-Törtchen

       Herzhafte Muffins mit Paprika und Feta

       Rote-Bete-Pesto

       Vegane Champignonpastete

       Bohnenaufstrich

       Slawisches Fladenbrot

       Belegte Baguettes

       Süßkartoffelpommes

       Hauptgerichte

       Masurische Kartoffel-Babka

       Brokkoli-Babka

       »Kaszotto« mit Roten Beten und Feta

       »Kaszotto« mit Brokkoli und Mandeln

       Sauerkraut-Pfannkuchen

       Süßkartoffel-Gnocchi

       Kaschubischer Hering

       Gegrillter Fisch mit Senfbutter und Basilikum-Pesto

       Kabeljau auf Spinat

       Fischburger mit Krautsalat

       Seelachs mit Pfirsich-Salsa

       Hackbällchen mit Kohl in Tomatensauce

       Kroketten mit Fleischfüllung

       Jägereintopf »Bigos«

       Piroggen – 3 Grundrezepte

       Piroggenteig »Basic«

       Piroggenteig »Traditionell«

       Piroggenteig »Dinkel«

       Piroggen mit Sauerkraut und Shiitake-Pilzen

       Teigtaschen mit Pilzen

       Piroggen mit Waldbeeren

       Süßes

       Apfel-Kokos-Kuchen

       Kürbismuffins

       Mayo-Babka