Metabolic Typing. William L Wolcott

      Seitdem hat Wolcott seine Methode um einige wesentliche Elemente erweitert, andere Körpersysteme in seine Betrachtungen einbezogen und Metabolic Typing zu einer in der alltäglichen Praxis äußerst erfolgreichen Methode weiterentwickelt. Zum ersten Mal ist es damit möglich, die starke positive Wirkung der Ernährung zielgerichtet einzusetzen, indem sie exakt für den individuellen Bedarf zusammengestellt wird. Wenn der Körper genau mit den Stoffen versorgt wird, die er braucht, ist er zu überraschenden Leistungen fähig, zu erstaunlicher Selbstheilung. Wolcotts Methode löst viele Probleme der modernen Ernährungswissenschaft, die ohne die Erkenntnisse von Metabolic Typing voller Widersprüche ist.

      Wolcott setzt seine Methode allerdings nicht dazu ein, bestimmte Krankheiten oder einzelne Symptome zu „behandeln“. Ihm geht es vielmehr um das Ungleichgewicht im Stoffwechsel, auf dessen Grundlage sich Krankheiten entwickeln. Er will die Gesundheit von Grund auf wiederherstellen statt einzelne Symptome zu behandeln. Damit regeneriert er den Körper umfassend und so gelingt es ihm, den Zustand aller Körpersysteme zu verbessern und viele Symptome gleichzeitig zu beseitigen.

      In meiner Praxis setze ich Metabolic Typing nun seit vielen Jahren ein und halte es für die beste Methode, den individuellen Ernährungsbedarf zu bestimmen und entsprechende Empfehlungen zu geben. Es hat sich als sehr erfolgreich bei der Heilung oder Besserung vieler schwerer Gesundheitsprobleme erwiesen, darunter Allergien, Verdauungsprobleme, chronische Erschöpfung, Anämie, Übergewicht, Hormonstörungen, Stimmungsschwankungen, Konzentrationsschwäche, Depression, Bluthochdruck, Diabetes, Arthritis, usw. Und darüber hinaus wird es jetzt durch die Verbesserung des Stoffwechselgleichgewichts möglich, optimale, strahlende Gesundheit zu erreichen und nicht nur ein paar Symptome loszuwerden.

      Im Gegensatz zu anderen Ansätzen der Ernährungstypbestimmung – etwa nach Blutgruppe oder nach Körpertyp – werden bei Metabolic Typing alle homöostatischen Regulationssysteme des Körpers berücksichtigt. Damit werden also nicht nur einzelne unveränderliche Faktoren wie Blutgruppe oder Körpertyp erfasst, sondern auch alle möglichen Elemente des Stoffwechsels, die sich im Lauf des Lebens immer wieder verändern können.

      Deshalb lässt sich mit Metabolic Typing der Ernährungsbedarf so genau bestimmen und es ist nicht mehr dem Zufall überlassen, ob er richtig getroffen wird. Und deshalb ist Metabolic Typing an sich eine sehr komplexe Methode, die in den Händen erfahrener Therapeuten unter Einbeziehung aller ihrer Aspekte mit sehr großer Wirkung eingesetzt werden kann. Auf der anderen Seite bietet dieses Buch jedoch interessierten Laien genau das, was viele schon so lange gesucht haben: eine einfache, leicht anzuwendende und doch zuverlässige Methode, den eigenen Stoffwechseltyp zu bestimmen und sich entsprechend zu ernähren.

      Dr. Etienne Callebout, London

       1999

      Einleitung

      In letzter Zeit wird es immer deutlicher: Die alte Hoffnung der Medizin eines Tages jede Krankheit besiegen zu können war eine Illusion. Die meisten chronischen Krankheiten können von der Medizin nicht geheilt werden. Gleichzeitig wird es immer deutlicher, dass gute Gesundheit und ein langes Leben auch von der Ernährung und einem gesunden Lebensstil abhängen. Vielen ist inzwischen klar geworden, dass man nur gesund und schmerzfrei bleiben kann, nur wirklich fit und voller Energie ist, wenn man sich richtig ernährt.

      Auf den ersten Blick sieht es so aus, als müsste dies eigentlich möglich sein. Doch wer schon einmal versucht hat, die „richtige“ Ernährung zu finden, stellt erstaunt fest, dass gute Vorsätze alleine nicht ausreichen. Zum einen liegt es sicher daran, dass es keine einheitliche Meinung darüber gibt, wie eine gesunde Ernährung aussehen müsste. Seit Jahrzehnten streiten die „Experten“, jeder vertritt eine andere Auffassung. Wir werden erschlagen von unzähligen Ernährungsvorschlägen, die einander widersprechen.

      Es wäre fast lächerlich, wenn es nicht so tragisch wäre, aber die Experten hatten nie wirklich eine Chance, gute Ernährungsempfehlungen zu geben. Denn sie sind immer von einer falschen Annahme ausgegangen. Sie dachten immer und glauben auch heute noch, dass es eine einzige Ernährungsform geben müsse, die für jeden Menschen gesund sei. Doch diese Annahme ist falsch. Deshalb mussten alle ihre guten Absichten scheitern.

      Sie hatten nämlich übersehen, dass sich Menschen sehr stark voneinander unterscheiden – nicht nur äußerlich, sondern auch innerlich, in ihrem Stoffwechsel. Eigentlich nicht so verwunderlich, denn es gibt keine zwei Menschen, die äußerlich völlig gleich sind – warum sollte es dann zwei Menschen geben, die innerlich völlig gleich sind? Und daher reagiert jeder anders auf Nährstoffe und verwertet sie auf seine eigene Art. Deshalb braucht jeder eine Ernährung, die genau dem persönlichen Bedarf entspricht.

      Dabei gibt es ein breites Spektrum. So brauchen manche Menschen zum Beispiel sehr viel Fett und Eiweiß (und damit eher die „schweren“ Nahrungsmittel wie Fleisch und Käse), während es anderen besser geht, wenn sie sich vor allem von Kohlenhydraten und fettarmen Nahrungsmitteln (wie Getreide, Gemüse und Obst) ernähren.

      Ihr persönlicher Ernährungsbedarf hängt vor allem davon ab, welche Bedürfnisse Sie von Ihren Vorfahren geerbt haben. Diese Bedürfnisse haben sich im Laufe vieler Jahrtausende entwickelt, als Anpassung an das örtliche Nahrungsmittelangebot, das lokale Klima und die anderen örtlichen Umwelteinflüsse, denen unsere Vorfahren ausgesetzt waren. Sie können sich vorstellen, dass das Nahrungsmittelangebot zum Beispiel in Zentralafrika ganz anders war als in Skandinavien und dass deshalb in einem Prozess von Anpassung und Selektion ganz andere Ernährungsbedürfnisse entwickelt und weitervererbt wurden.

      Deshalb kann es keine Ernährungsform geben, die für jeden ideal ist – und deshalb gibt es nicht „die gesunde Ernährung“. Ob eine Ernährungsform oder ein Nahrungsmittel gesund oder ungesund ist, hängt nicht vom Nahrungsmittel selbst ab, sondern nur davon, ob es zum individuellen, ererbten Bedarf passt. Mit der hier vorgestellten Methode des Metabolic Typing ist es zum ersten Mal möglich geworden, den individuellen Ernährungsbedarf genau herauszufinden.

      Nachdem diese Methode über viele Jahre nur Therapeuten zur Verfügung stand, halten Sie jetzt (mit diesem Buch) das Instrument zur Bestimmung Ihres eigenen Ernährungsbedarfs in der Hand. Mit dem Fragebogen in Kapitel 6 finden Sie Ihren Stoffwechseltyp und können dann in Kapitel 7 nachsehen, welche Ernährung für Sie ideal ist.

      Metabolic Typing ermöglicht es Ihnen darüber hinaus aber auch, Ihre Ernährung zum einen über diesen einfachen Test hinaus noch genauer auf Ihren Bedarf abzustimmen. Und zum anderen können Sie Ihre Ernährung im Lauf der Zeit anpassen, wenn sich Ihre Bedürfnisse verändern, denn der Stoffwechseltyp ist nicht für alle Zeiten festgelegt, sondern kann sich durch äußere oder innere Einflüsse verändern, zum Beispiel durch Stress, Krankheiten, Einflüsse einer falschen Ernährung und anderes. Deshalb kann es sinnvoll sein, den eigenen Typ von Zeit zu Zeit zu überprüfen, also die Tests zu wiederholen.

      Sobald Sie Ihren Typ bestimmt haben, sich entsprechend ernähren und gegebenenfalls zusätzlich die auf Ihren Typ abgestimmten Nahrungsergänzungen verwenden, werden Sie vermutlich bald eine Reihe von Veränderungen bemerken. Selbst wenn Sie bisher nur beste, vollwertige Nahrungsmittel gegessen haben und nur die besten Nahrungsergänzungen verwenden, könnten Sie trotzdem unterernährt sein – denn es könnte bei Ihnen gerade an jenen Nährstoffen mangeln, die Ihr individueller Stoffwechsel braucht, um optimal zu arbeiten.

      Schon bald wird sich durch die für Ihren Typ richtige Ernährung einiges ändern: Ihr Hunger und besonders der Heißhunger auf bestimmte Nahrungsmittel – meist Süßigkeiten – lässt nach oder verschwindet ganz, Schwankungen des Blutzuckerspiegels werden geringer, viele Verdauungsprobleme, Kopfschmerzen, Depression, Reizbarkeit und andere Symptome verschwinden. Dafür steigt Ihre körperliche und geistige Energie, Ihre Nahrung wird vollständig in Energie umgewandelt und nicht mehr als Fett eingelagert.

      Vor allem merken Sie jedoch langfristig, wie gut sich die typgerechte Ernährung auswirkt. Ihr Gewicht pendelt sich mit der Zeit problemlos bei Ihrem Idealgewicht ein, Ihr Immunsystem