Марафон здоровья. Детокс организма, питание, массаж. Евгений Кичигин

Евгения Кичигина». В ней вы найдете рецепты салата «селедка под шубой» и даже рыбной нарезки из баклажанов (см. цветную вклейку, с. 8).

      Для примера поделюсь рецептом приготовления котлет (рис. 1.3). Готовить их мы будем без мяса и без термической обработки.

      Рис. 1.3. Зерновые котлеты без мяса

      Но я предупреждаю: будьте готовы к тому, что по вкусу эти котлеты ничем не отличаются от обычных мясных!

      Итак, рецепт зерновых котлет.

      Проращиваем рожь (пшеницу, полбу, ячмень или овес). Перемалываем пророщенные зерновые в кофемолке до однородной массы. Перемалываем в кофемолке или блендере кедровый орех – 10–20 % от общего объема пророщенных зерновых. Нарезаем лук полукольцами и вымачиваем в воде или лимонном соке. Отжимаем. Добавляем льняное масло и специи для мяса. Мнем, отжимаем. Соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем соль, специи для мяса и чеснок, измельченный на чеснокодавилке, – по вкусу. Если фарш получился сухим, то добавляем небольшое количество воды, чтобы было удобно лепить. Лепим котлеты и посыпаем перемолотым в кофемолке льном.

      На гарнир к котлетам у нас сегодня макароны с ореховым соусом! Шинкуем кабачок на терке для корейской моркови, посыпаем солью, перемешиваем, ждем, когда кабачки дадут сок, и тщательно их отжимаем – это будущие макароны. Взбиваем в блендере орехи кешью и помидоры в равных пропорциях, специи для мяса и соль по вкусу. Перемешиваем спагетти с соусом, посыпаем свежей зеленью и подаем к котлетам.

      Приятного аппетита!

      Какие продукты покупать в магазинах

      Неужели в магазинах нельзя покупать ничего готового? Можно, но нужно смотреть состав и метод производства. Абсолютное большинство продуктов питания, продающихся сейчас в России, по факту принадлежит иностранным корпорациям, которые точно не задумываются о том, чтобы делать для нас полезную продукцию. Задача производителей – сделать продукт питания с минимальной ценой и максимальным сроком годности. А уж из чего он будет сделан, это их мало волнует.

      Давайте вспомним, какие продукты можно найти на полках у нас в магазинах: детские молочные коктейли в яркой упаковке со сроком годности 6 месяцев, детское мясное питание для первого прикорма со сроком годности 1,5–2 года, шоколад, в котором шоколада 2–3 %! Как такое возможно? По каким технологиям это изготавливают? Неужели никто не читает состав? Или нас интересует только ценник?

      Давайте посмотрим, из чего делают современные сладости, и прочитаем состав обычных пирожных на примере кондитерского изделия «Искушение», которое можно купить почти в любом продуктовом магазине. Его состав: вода, яйцо куриное, крем на растительных маслах (вода питьевая, частично гидрогенизированное растительное масло (то есть маргарин), сахар, влагоудерживающий агент – сорбит, казеинат натрия сухой, эмульгаторы – эфиры глицерина и молочной и жирных кислот, стабилизаторы – целлюлоза микрокристаллическая, карбоксиметилцеллюлоза, каррагинан,