Жизнь на кофеине. Алексей Константинович Белов

кто его завез в наш мир и как люди разглядели его ценность.

      Во всех легендах о происхождении кофе Вы, уважаемый читатель, без труда заметите мистичность и разгул фантазии предыдущих поколений. Кофе не всегда был обжаренным, насыщенно-коричневым напитком, со столь узнаваемым вкусом и ароматом, доставляющим удовольствие столь широкому кругу людей. Кофе знал годы расцвета, годы упадка и годы стабильного роста. Сейчас никому и в голову не придет, что цивилизация существовала без "рядовой" чашечки кофе для бодрости по утрам.

      Давайте перейдем к парочке любопытных историй о происхождение кофе.

      Первая легенда гласит, что кофе появился в Эфиопии. Где это? Это где-то в Африке – где же еще может появиться столь сладостно-горькая ягода! А ведь первоначально кофе – это именно ягода. Красная или желтая. И, между прочим, очень приятная на вкус! Но, к сожалению, транспортировке плод кофейного дерева в первозданном виде не поддается – слишком нежный и быстропортящийся продукт.

      Поначалу ягоды кофе использовались кочевыми племенами в долгих и утомительных походах, как источник энергии. Зерна зеленого кофе мололи и выпекали в форме лепешек. Лепешки эти, судя по всему, особыми вкусовыми качествами не отличались, а были весьма пресными. В те времена кофе, в буквальном смысле, кушали, а не пили. Бытует мнение, что именно благодаря кочевникам зерна зеленого кофе попали в Йемен, где они прижились.

      Через пару лет кофейные деревья стали плодоносить, и в этот период произошла интересная и, в общем-то, судьбоносная история. Это и есть первая легенда о происхождении кофе.

      Представьте себе ландшафт африканского континента, раннее утро, усталого и сонного пастуха с испуганными глазами, говорящего вам по-йеменски: "Мои козы сошли с ума, в них вселился дьявол – они блеяли и дрались всю ночь!" Это не современные клубы, но картина очень похожа! Не забудьте представить себя в рясе благочестивого и мудрого монаха. Вы умны и прозорливы, Вы начинаете догадываться о причинах ночной бодрости коз.

      И действительно, животные покушали красных ягодок растения, ветку которого пастух держит в руках. Очевидно, ягоды обладают особым, стимулирующим действием на организм коз. Может и на человеческий организм растение возымеет схожий эффект? И вы снова правы!

      Вы берете эту веточку и идете искать описание растения в библиотеку. Оказывается, это растение завезено в Йемен из Эфиопии, из провинции Каффа. Отсюда и произошло название кофе. Кроме того, "кава" по-арабски значит: "быть сильным"! Будьте сильным!

      Кофе в разные исторические периоды

      Неожиданные открытия подстерегают нас на нашем пути. Достоверно известно, что привычный нам кофе начал свой путь примерно 1000 лет назад в Йемене.

      Теперь же давайте капнем немного глубже в историю и проследим путь кофе в самом первоисточнике – в Эфиопии, Африка.

      Сегодня принято считать, что кофе появился в Эфиопии, и на то есть одна веская причина: только в этих районах Центральной и Южной Эфиопии кофе произрастает в диком, первозданном