Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios. INAD0108. Paloma Rodríguez González

      

Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios. INAD0108 Paloma Rodríguez González

      ic editorial

      Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios. INAD0108

      Autor: Paloma Rodríguez González

      1ª Edición

      © IC Editorial, 2014

      Editado por: IC Editorial

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       su contenido está protegido por la Ley vigente que establece penas de prisión y/o multas a quienes intencionadamente reprodujeren o plagiaren, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica.

      ISBN: 978-84-17026-57-8

      Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.

      Presentación del manual

      El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.

      El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.

      Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.

      Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.

      El presente manual desarrolla la Unidad Formativa, UF0698: Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios,

      perteneciente al Módulo Formativo, MF0544_1: Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios,

      asociado a la unidad de competencia UC0544_1: Realizar tareas de apoyo a la elaboración, tratamiento y conservación de productos alimentarios,

      del Certificado de Profesionalidad Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria.

      Índice

       Portada

       Título

       Copyright

       Presentación

       Capítulo 1 Descripción elemental y actuaciones básicas en instalaciones comunes de la industria alimentaria

       1.Introducción

       2.Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua. Distribución y bombeo

       3.Instalaciones de producción y acondicionamiento del aire y los gases

       4.Instalaciones de producción de calor

       5.Instalaciones de producción y mantenimiento de frío

       6.Instalaciones para la producción y la distribución de electricidad

       7.Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 2 Descripción elemental y actuaciones básicas en los principales tipos de instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos

       1.Introducción

       2.Industrias cárnicas

       3.Industrias transformadoras de pescado

       4.Industrias transformadoras de frutas y hortalizas

       5.Industrias lácteas y de ovoproductos

       6.Instalaciones de cereales, harinas y derivados

       7.Instalaciones para aceites y grasas

       8.Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería

       9.Instalaciones para el envasado, el tratamiento y la elaboración de bebidas

       10.Instalaciones para productos diversos