Готовим вкусно дома. Рецепты. Амара Кей

ion>

      Ингредиенты для галушек

      Небольшая головка чеснока

      Стакан просеянной муки

      Полстакана коровьего молока

      Не забыть подсолить

      Одно сырое яйцо

      Одна упаковка сыра плавленого, пастообразного, «Янтарь», 100 граммов

      Шаг 1

      Приготовить все ингредиенты для супа и галушек

      Приготовить галушки

      Шаг 2

      Смешать яйцо, взбитое с солью, вилкой, с сыром «Янтарь», молоком, чесноком, натёртым на мелкой тёрке и просеянной мукой. Полученную массу хорошо перемешать до консистенции теста на оладьи. Отставить в сторону отдохнуть.

      Шаг 3

      Очистить и порезать мелко морковь, лук, картофель.

      Промыть пшено.

      Куриные шкурки мелко порезать, положить в кастрюлю и долить водой. Поставить кастрюлю на сильный огонь.

      Доведя до кипения, снять шумовкой возможную пенку, посолить, убавить огонь, оставить вариться.

      Засыпать (1) в (2), варить, доводя до кипения, убавить огонь и доварить до готовности.

      Шаг 4

      Набирать вилкой или ложкой тесто для галушек и класть в кипящий суп. Засыпать порезанную зелень (лук зелёный). Добавить приправы для супа. Довести до кипения и выключить.

      Оставить закрытым на 15 минут для созревания.

      Соус на куриных бёдрышках

      Полезное, вкусное, диетическое блюдо «Соус на куриных бёдрышках» поможет при заболевании ЖКТ. Оно насыщает, обволакивая слизистую желудка и устраняя возникшие боли. Полезен детям, даже грудным, взрослым при простудных заболеваниях для насыщения и успокоения ЖКТ. Рекомендуется всем категориям людей при истощении, не обостряя ЖКТ.

      Ингредиенты блюда «Соус на куриных бёдрышках»

      • Куриные бёдрышки 1 упаковка (6 штук);

      • Картофель 4 крупные картофелины;

      • Морковь средних размеров, желательно «каратель» 1 штука;

      • Лук большая головка 1 штука;

      • 1/4 штуки перца горького стручкового, крупного, красного;

      • Зелень петрушки и укропа по половине небольшого пучка;

      • Соль по вкусу;

      • Кастрюля для приготовления 4-х литровая.

      Приготовление блюда «Соус на куриных бёдрышках»

      • Бёдрышки освободить от шкурки.

      • Шкурку убрать в морозилку или порезать мелко и перетопить сразу, с образованием выжирок и куриного жира. Они пригодятся для последующей готовки.

      • Сковороду слегка смазать получившимся жиром и разогреть. Положить обрезанные бёдрышки и накрыть крышкой. Обжарить мясо, постоянно переворачивая и меняя местами до вытапливания оставшегося жира.

      • Мелко порезать лук, картофель, морковь, перец и зелень.

      • Обжарить на ложке птичьего жира с накрытой крышкой, постоянно помешивая, лук и морковь.

      • Уложить в кастрюлю бёдрышки, картофель, обжаренную приправу и залить водой или бульоном до краёв.

      • Поставить кастрюлю на плиту с сильным огнём. Проследить закипание, посолить и варить до готовности, убавив огонь. Варить слегка кипящий соус.

      Совет

      Для блюда «Соус на куриных бёдрышках» лучше подойдёт рассыпчатый картофель, морковь сладкая сорта «каратэль».

      Галушки отварные в мясном бульоне

      Вкусны пирожки, пельмени, котлеты. А есть блюдо, напоминающее их по компонентам (мясо, тесто), но имеющее совсем другой вид и вкус. Причём оно очень полезно для диабетиков, диетиков. Это блюдо – «Галушки отварные в мясном бульоне», подаваемые с варёным мясом.

      Ингредиенты блюда «Галушки отварные в мясном бульоне»

      • Баранина из ребер с мякотью

      • Мука пшеничная.

      • Мука кукурузная.

      • Пряности, соль, вода.

      • Яйца куриные.

      Приготовление блюда «Галушки отварные в мясном бульоне»

      • Мясо помыть, положить в кипящую воду для варки. Снять пену, варить до готовности в подсоленной воде с пряностями.

      • Замесить 2 теста, из разной муки.

      • Пшеничное тесто:

      • В горку из муки вбить 2 яйца, посолить, добавить 1/2 стакана воды, замесив не круто, дать отдохнуть.

      • Тесто из кукурузной муки:

      • Замесить тесто аналогично предыдущему, но без яиц. Дать отдохнуть.

      • Через полчаса отдыха разделать тесто на галушки. Сначала раскатать, порезать на узкие прямоугольные полоски и, слегка придавливая пальцами, свернуть в полутрубочки.

      • В кастрюлю с отварным до готовности мясом положить галушки разного замеса поочерёдно. Галушки отварить, выложить на блюдо,