Кремлевская диета. 300 лучших рецептов. Евгений Черных

Нужно: 4 яйца, 100–150 граммов тертого сыра.

      Смешайте яйца с сыром, взбейте и жарьте.

      В сковороде – 2,5 очка.

      Омлет по-алжирски

      ● Нужно: 8 яиц, 5 зубчиков чеснока, 50 граммов зелени петрушки, черный перец.

      Зелень петрушки и чеснок мелко порежьте, поперчите, слегка обжарьте на сливочном масле. Вылейте в сковородку взбитые яйца, пожарьте. Подавая на стол, сверните трубочкой.

      В сковороде – 10 очков.

      Омлет белорусский

      ● Нужно: 8 яиц, полстакана молока, 100 граммов сала, луковица.

      Мелко порежьте сало и лук, обжарьте, добавьте молочно-яичную смесь.

      В сковороде – 16 очков.

      Омлет по-болгарски

      ● Нужно: 4 яйца, 50 граммов брынзы, 100 граммов сладкого перца, зелень петрушки.

      Мелко порежьте перец, поджарьте. Хорошенько смешайте в блюде с яйцами, тертой брынзой. Вылейте на сковороду с горячим маслом и жарьте до готовности Сверните омлет

      вдвое, посыпьте зеленью петрушки.

      В сковороде – 8 очков.

      Омлет с сельдью

      ● Нужно: 3 яйца, 100 граммов сельди, 100 граммов молока, луковица, 2 зубчика чеснока, 50 граммов зеленого лука.

      Прокрутите филе сельди в мясорубке. Репчатый лук мелко порежьте, слегка поджарьте. Яйца взбейте с молоком, добавьте туда сельдь, лук, вылейте смесь на разогретую сковороду. Сверху посыпьте смесью мелко порезанного зеленого лука и чеснока.

      В сковороде – 14 очков.

      Омлет по-андалузски

      ● Нужно: 6 яиц, 100 граммов ветчины, 4 помидора,4 головки лука.

      Лук мелко порежьте, обжарьте в оливковом масле. Добавьте в сковороду мелко порезанные помидоры (без кожицы), кусочки ветчины и продолжайте жарить. Минут через пять вылейте на сковороду взбитые яйца. Перец, соль по вкусу.

      В сковороде – 38 очков.

      Мишна (марокко)

      ● Нужно: 18 яиц, полкило куриного мяса, черный перец.

      Сварите 4 яйца вкрутую. Мелко порежьте отварную курятину, взбейте в блюде с 14 яйцами, поперчите, посолите по вкусу. В эту смесь опустите 4 очищенных от скорлупы вареных яйца. Вылейте в форму, смазанную маслом. Выпекайте в духовке 45 минут на умеренном огне. Подавайте порциями.

      В блюде – 9 очков.

      Чучу (азербайджанское блюдо)

      ● Нужно: 6 яиц, 300 граммов шпината, 300 граммов пряной зелени, 300 граммов зеленого лука, 5 стеблей молодого чеснока, 3 столовые ложки молока, 5 столовых ложек топленого масла, стакан мацони (сметаны).

      Мелко порежьте зеленый лук, шпинат, стебли чеснока, зелень петрушки, кинзы, эстрагона, мяты, слегка обжарьте в глубокой сковородке, посолите, залейте яйцами, взбитыми с молоком, перемешайте с зеленью, и обжарьте с двух сторон.

      Когда будете подавать на стол, полейте куски чучи мацони или сметаной.

      В сковороде 50 – очков.

      Фриттата с кабачками (италия)

      ● Нужно: 5 яиц, луковица, 3 небольших молодых кабачка (300 г – общий вес), 50 граммов тертого сыра пармезан, по столовой ложке зелени петрушки, базилика.

      Обжарьте на сковороде порезанный тонкими кольцами лук