Кремлевская диета. 300 лучших рецептов. Евгений Черных

салатик с майонезом или сметаной на триста с лишним граммов обойдется нам примерно в 14 очков.

      Давайте определим, сколько очков содержится в 100 граммах? Вспомним школьные уроки математики.

      Составим уравнение:

      360 граммов салата – 14 очков

      100 граммов салата – х очков

      х = 100 × 14: 360 = примерно 4 очкам.

      (Напоминаю: «стоимость» продуктов и готовых блюд в таблицах кремлевской диеты дается в расчете на 100 граммов.)

      Если готовите мясной салат, плюсуйте к овощам вес говядины, колбасы, курятины. Только помните, что в мясе, рыбе – 0 очков. Колбасу вареную считайте за 1 очко.

      Возьмем, к примеру, любимый всеми салат оливье – чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчет очков:

      ● 300 г отварной курятины (или говядины) – 0 очков

      ● 200 г отварной картошки – 32 очка

      ● 1 огурец (100 г) – 3 очка

      ● 1 помидор (100 г) – 4 очка

      ● зеленый горошек консервированный (50 г) – 3 очка

      ● 2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) – 2 очка

      Солим по вкусу, но в соли очков нет.

      Итого: 800 граммов салата потянули на 44 очка, 100 граммов – 5,5 очка.

      Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте все, что идет в ход. То есть в тарелку, миску, кастрюлю, на сковородку.

      Но я вовсе не призываю всю жизнь держать под рукой весы на кухне. Скучно же это и муторно – каждый день все строго подсчитывать, высчитывать. Никакого удовольствия от еды, одна сплошная арифметика. Не будем брать пример с поклонников низкокалорийных диет. Лучше посочувствуем им, бедолагам, вынужденным высчитывать пришедшие с каждой съеденной котлетой, морковкой килокалории.

      Весы нам нужны на первых порах, чтобы примерно представлять, сколько в каком фрукте, овоще граммов. Ну а когда разовьете глазомер, да и с собственным весом все будет в ажуре, можете спокойно задвинуть весы на дальнюю полку. Да и очки тогда считать не придется. Будете примерно знать, чего и сколько можно съедать без вреда для здоровья и фигуры.

      На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлевской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили мясо, рыбу – 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой – и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке – 20 граммов пшеничной муки – 14 очков. Впрочем, в первое время и мука, и картошка присутствовать в ваших кремлевских блюдах не должны никаким боком!

      Особая статья – каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.

      Рассыпчатая каша

      ● На стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5–2,5 стакана жидкости.

      Вязкая каша

      ● Гречка – 3, пшено – 3,5, рис – 4 стакана.

      Жидкая каша

      ● Пшено, перловка – 4,5, рис – 5,5, овсянка, манка, «Геркулес» – до 6 стаканов воды, молока.

      Но и эти расчеты вам,