Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне. Екатерина Мириманова

      Салат из цукини с черносливом

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      цукини маленькие – 10 шт.

      чернослив – 8 шт.

      масло растительное – 1 ст. ложка

      сок лимонный – 4 ст. ложки

      мята – 1 ст. ложка

      чеснок – 1 зубчик

      перец белый молотый

      соль

      зелень петрушки или мяты – 2 веточки

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Цукини промыть, нарезать кружочками, потушить в воде до готовности, выложить в салатник.

      Чернослив промыть, обсушить, мелко нарезать, смешать с лимонным соком, мятой, солью, перцем и измельченным чесноком.

      Горячие цукини смешать с черносливом и охладить при комнатной температуре в течение 1 часа.

      При подаче посыпать листиками мяты.

      Совет: в этом рецепте цукини можно заменить обыкновенными кабачками.

      Пикантный яичный салат

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      перец сладкий (зеленый, красный, желтый) – 3 стручка

      лук репчатый – 1 шт.

      сыр рокфор – 100 г

      яйца вареные – 8 шт.

      лимон – 1 шт.

      соль

      перец молотый

      масло растительное – 1 ст. ложка

      семена тмина – 1 ч. ложка

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Приготовить заправку. Для этого взбить венчиком сок 1 лимона с растительным маслом, молотым перцем, солью и тмином.

      Яйца и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарубить, подготовленные продукты соединить, полить заправкой.

      Размять 100 г рокфора и посыпать им салат.

      Совет: в этом салате можно также использовать перепелиные яйца.

      Свекольно-морковная горка

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      свекла – 300 г

      морковь – 20 г

      лук репчатый – 20 г

      масло растительное – 1 ст. ложка

      сок лимонный – 5 г

      соль

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Свеклу отварить, положить в холодную воду на 15 минут, затем очистить и пропустить через мясорубку. Репчатый лук и морковь нашинковать соломкой, пассеровать в растительном масле до мягкости, пропустить через мясорубку и соединить со свеклой. Посолить и добавить лимонный сок. Выложить на большую тарелку в форме горки.

      Совет: для придания остроты можно добавить чеснок.

      Салат грибной

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      грибы свежие – 300 г

      помидоры – 3 шт.

      салат листовой – 2 кочана

      кукуруза отварная – 250 г

      перец сладкий – 2 стручка

      огурцы свежие – 150 г

      масло растительное – 3 ст. ложки

      соль

      горчица для соуса – 30 г

      уксус 3 %-й для соуса – 50 г

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Грибы обработать, нарезать и тушить 8–10 минут. Охладить.

      Кукурузу отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Охладить.

      Соединить грибы, кукурузу, нарезанные дольками помидоры и огурцы, нарезанный полосками перец.

      Приготовить