Vegetarisch kochen mit 5 Zutaten. Martina Kittler

      

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      © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2021

      © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2021

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      Projektleitung: Linh Nguyen

      Lektorat: Karin Kerber

      Korrektorat: Waltraud Schmidt

      Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser, München

      Foodstyling: Lukas Grossmann

      eBook-Herstellung: Christina Bodner

       ISBN 978-3-8338-7939-5

      1. Auflage 2021

      Bildnachweis

      Coverabbildung: Kathrin Koschitzki

      Fotos: Grossmann.Schürle, Auen60 (Julia Schärdel & Ines Häberlein), Michael Kremer Fotodesign

      Syndication: www.seasons.agency

      GuU 8-7939 02_2021_02

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Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Mit diesem Symbol sind alle veganen Gerichte gekennzeichnet.

      MARTINA KITTLER

       Einfach genießen! Für Kohlrabicremesuppe, Veggie-Bolognese oder Polenta-Gemüse-Auflauf brauchen Sie nur fünf Zutaten besorgen. Ein kreativer Kick für mich als Rezeptentwicklerin, eine Erleichterung für alle, die in der Küche stehen. Salz und Pfeffer zählen wir nicht mit – die hat meist ohnehin jeder im Vorrat.

      Vegetarisch mit fünf Zutaten – geht das?

      Natürlich! Auch ohne Fisch und Fleisch kann man mit nur einer Handvoll Lebensmitteln und wenig Aufwand ein leckeres Essen zubereiten. Optimal, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Sei es gegen Hunger am Feierabend, für gestresste Eltern, aus Bequemlichkeit oder weil Sonntag ist und man daheim mit Vorräten zaubern muss. Kleinigkeiten wie Salate und Suppen, sättigende Mahlzeiten aus Topf, Pfanne oder Ofen, Süßes – alles ist möglich und auch für Ungeübte gut zu händeln. Schluss mit langen Zutatenlisten und Großeinkauf! Es kann gleich losgehen.

      Wie kommt man mit wenig aus?

      Ganz einfach: Ein paar Grundzutaten wie Öl, Essig, Brühe sowie einige Gewürze, z. B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver, gehören am besten in jeden Basis-Vorrat. Auch Nudeln, Reis, Milch und Butter findet man garantiert in jeder Küche. In Kombination mit frischem Gemüse, Käse und praktischen Helfern aus Tiefkühltruhe, Dosen und Gläsern sowie Frischteigen aus dem Kühlregal des Supermarkts lassen sich abwechslungsreiche Gerichte auftischen.

      5-Zutaten-Küche mit einem guten Gewissen?

      Aber ja! Frisches Obst und Gemüse stehen bei den Rezepten im Mittelpunkt – neben ganzjährigen Möhren, Brokkoli oder Paprika kommen auch saisonale Sorten wie Spargel, Steckrüben und Zwetschgen auf den Teller. Außerdem Gemüse, deren frische Blätter gleich mitverwendet werden: Kohlrabi, Fenchel, Radieschen. Sie pimpen ein Gemüsegericht zu einem vitalstoffreichen Veggie-Traum.

      BLITZREZEPT: ONE-POT-ASIA-PASTA