Рецепты Для Спортсменов-Веганов: Энергия Без Мяса. Joseph P. Turner

вещества. Во всяком случае, так утверждает веганская диета, основанная на употреблении сырых продуктов.

      Готовя растительную еду при 48 °C или ниже, и питаясь только сырыми фруктами, овощами, семенами и орехами, веганы-сыроеды избегают животных продуктов, оставаясь при этом здоровыми.

      Цельная пища

      Как и в случае описанного выше сыроедения, питание цельной пищей подразумевает употребление фруктов, овощей, семян и орехов, но снимает некоторые ограничения на употребление фасованных продуктов. Например, сыроеды покупают исключительно свежие продукты, а сторонники этой диеты допускают покупку фасованных продуктов, содержащих менее пяти ингредиентов. Но держитесь подальше от продуктов с добавкой сахара и помните о пищевых добавках.

      80-10-10

      Не разрешая употреблять все орехи и семена, 80-10-10 ограничивает потребление жиров и предписывает мягкую зелень и свежие фрукты. Такой тип веганской диеты обычно называется "фруктоританским". Название основано на идее, что 80% калорий должно поступать от углеводов, 10% от белков, и 10% от жиров. Теория здесь в том, что люди не всеядны, а миллионы лет существовали на диете из свежей зелени и фруктов, из-за чего наше пищеварение приспособилось к такой еде.

      Сырое до 16

      Производное от диеты 80-10-10, "сырое до 16" разрешает есть на обед (ужин) термически обработанные продукты. В основном это переходное решение для тех, кто пытался перейти на сыроедение или 80-10-10, но всякий раз терпел неудачу. В идее питания по расписанию есть свои достоинства, но исследования в этой области неоднозначны и рекомендуют комбинацию постных и обильных приемов пищи.

      Крахмальное решение

      Еще одна высокоуглеводная диета наподобие 80-10-10, крахмальное решение фокусируется на таких продуктах, как картофель, бобовые, кукуруза и рис, а не на фруктах. Она также известна под названием "диета Макдугала", и тоже допускает употребление соевых продуктов, дрожжей, ароматизаторов со вкусом мяса птицы, заменителей яиц и прочих псевдопродуктов. Целью крахмального решения является идея сделать диету вкусной за счет употребления весьма привлекательных крахмалистых продуктов, отличающихся сладостью.

      СОВЕТ: Всегда изучайте этикетку и упаковку продукта. Ищите продукты с логотипом "Сертифицированный веганский". Если продукт обозначен просто как "веганский" или "не содержит ингредиенты животного происхождения", не считайте это гарантией, прочтите весь список ингредиентов и делайте выводы сами.

      Диета процветания

      Основы этой диеты сформулировал профессиональный спортсмен Брендан Бразье. Его книга с таким же названием рекомендует употребление таких продуктов, как яблочный уксус, коричневый рис, бобы и фасоль, фрукты, рис и прочие веганские вкусности. Кроме этого, его диета больше всего напоминает сыроедение и требует минимальной кулинарной (термической) обработки продуктов.

      Фастфуд

      Когда