Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария. Любовь Невская

соль, свежемолотый черный перец.

      Способ приготовления:

      1 Фасоль и нут выложить в большую миску.

      2 Перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками. Редис нарезать тонкими кружочками. Лук измельчить. Добавить все ингредиенты к фасоли и нуту.

      3 Приготовить заправку. В отдельной емкости смешать оливковое масло, лимонный сок, толченый чеснок, острый соус, тмин, молотый перец и соль.

      4 Полить заправкой салат. Перемешать и поставить на 1 час в холодильник.

      Салат с фасолью и баклажанами

      

Вам понадобится:

      ✓ 400 г баклажанов;

      ✓ 200 г фасоли;

      ✓ 1 головка репчатого лука;

      ✓ 50 мл растительного масла;

      ✓ соль, сахар и перец по вкусу;

      ✓ зелень базилика и кинзы.

      Способ приготовления:

      1 Фасоль отварить до готовности, посолить за несколько минут до окончания варки. Баклажаны запечь в духовке и нарезать кубиками, репчатый лук измельчить.

      2 Смешать баклажаны с вареной фасолью и луком, добавить соль, перец и сахар, заправить растительным маслом.

      3 Готовый салат украсить зеленью кинзы и базилика.

      Горячий картофельный салат с фасолью

      

Вам понадобится:

      ✓ 4 картофелины;

      ✓ 200 г цветной сухой фасоли;

      ✓ ½ головки репчатого лука;

      ✓ пучок укропа;

      ✓ соль по вкусу;

      ✓ 3 ст. ложки растительного масла;

      ✓ 1 ч. ложка лимонного сока.

      Способ приготовления: