Livre De Preparation De Repas Sans Viande Pour Athletes Veganes. Joseph P. Turner

      2 tasses de lait d’amandes (ou de lait de coco) non sucré

      Une pincée de sel de table

      1 tasse de flocons d’avoine

      1 1/2 cuillère à soupe de poudre de maca

      1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable

      1 cuillère à café de cannelle moulue

      1 Banane pelée et finement tranchée

      

      1. Dans une marmite, chauffez du l’ait d’amande avec une pincée de sel à forte température ; amenez à ébullition.

      2. Remuez les flocons d’avoine et la poudre de maca, réduisez la température à feu moyen et laissez frémir, non couvert pendant 5 à 7 minutes ; remuez constamment.

      3. Placez les flocons d’avoine dans un bol et versez le miel, la cannelle et les tranches de banane.

      4. Servez et appréciez !

      Valeurs nutritionnelles

      Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur la Dose journalière admissible (DJA) pour un régime de 2 000 calories.

      Quantité par portion

      Calories 481,64 | Calories provenant des lipides (19 %) 91,71 | Total matières grasses 9,68 g 15 % | Gras saturés 0,52 g 3 % | Cholestérol 0 mg 0 % | Sel 437,9 mg 18 % | Potassium 1368 mg 39 % | Total hydrates de carbone 90,59 g 30 % | Fibres 9,8 g 40 % | Sucres 32,32 g | Protéines 16 g 32 %

      Crêpes savoureuses aux pommes de terre et au curcuma

Prêt : 20 minutes | Portions : 4

      

      4 grosses pommes de terre râpées

      1 cuillère à café de poudre de curcuma

      1 cuillère à soupe de beurre d’amande salé

      Sel et poivre moulu selon le goût

      1/2 tasse d’huile d’olive infusée à l’ail

      Présentation : persil frais haché ou oignons verts en tranches

      

      1. Pelez, lavez et séchez les pommes de terre en tamponnant.

      2. Râpez les pommes de terre dans une assiette ou un bol.

      3. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du poivre et du curcuma.

      4. Chauffez l’huile dans une grande poêle à frire à une température moyenne-forte.

      5. Pommes de terre râpées à la cuillère dans de l’huile chaude et pressées avec une spatule.

      6. Faites cuire pendant environ 2 minutes ; retournez la crêpe et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit brun doré.

      7. Transférez la crêpe sur du papier essuie-tout.

      8. Servez chaud avec du persil haché ou de l’oignon vert.

      Valeurs nutritionnelles

      Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur la Dose journalière admissible (DJA) pour un régime de 2 000 calories.

      Quantité par portion

      406,87 calories | Calories tirées des lipides (64 %) 259,11 | Total matières grasses 29,44 g 45 % | Acides gras saturés 4 g, 20 % | Cholestérol 0mg 0 % | Sel 165,73 mg 7 % | Potassium 818,75 mg 23 % | Total hydrates de carbone 33,25 g 11 % | Fibres 4,58 g, 18 % | Sucre 1,63 g | Protéines 6 g 12 %

      Meatzza purement végane

Prêt : 1 heure et 5 minutes | Portions : 3

      

      Croûte de chou-fleur

      1/2 tasse d’huile d’avocat

      1 tête de chou-fleur coupée en fleurons

      1/2 cuillère à café d’ail émincé

      Sel et poivre moulu selon le goût

      1/2 tasse de champignons de Paris finement tranchés

      2 cuillères à soupe de poudre de marante

      Farce/garniture

      1/2 tasse de ketchup

      1 tasse de champignons tranchés

      1 tasse de purée d’avocats (écrasés)

      1/2 tasse de carottes râpées

      1 tasse d’olives, dénoyautées, tranchées ou en moitiés

      

      Pâte de chou-fleur :

      1. Pré-chauffez le four à 200 °C

      2. Recouvrez une plaque de cuisson d’un papier de cuisson.

      3. Ajoutez des fleurets de chou-fleur dans votre robot culinaire par lots.

      4. Mixez vos fleurets de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils atteignent la forme de riz.

      5. Faites cuire les choux-fleurs dans une poêle à frire non adhésive pendant 8 à 10 minutes.

      6. Transférez le riz de chou-fleur dans un bol et ajoutez des champignons, de l’ail moulu, de la poudre de marante, de l’huile et du sel et du poivre, et remuez bien.

      7. Répartissez votre pâte de chou-fleur sur une plaque de cuisson préparée, et laissez cuire pendant environ 20 minutes.

      8. Retirez du four, et laissez refroidir pendant 10 minutes.

      Garniture

      1. Remplissez la pâte avec du ketchup, de la purée d’avocat, des champignons tranchés, des carottes, et aspergez avec un peu d’huile d’avocat.

      2. Placez le tout dans le four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.

      3. Coupez en tranches et servez chaud.

      Valeurs nutritionnelles

      Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur la Dose journalière admissible (DJA) pour un régime de 2 000 calories.

      Quantité par portion

      391 calories | Calories tirées des lipides (64 %) 248,82 | Total matières grasses 28,62 g 44 % | Acides gras saturés 3,59 g, 18 % | Cholestérol 0 mg 0 % | Sel 911,7 mg 38 % | Potassium 1117,1 mg 32 % | Total hydrates de carbone 33,57 g 11 % | Fibres 8,8 g, 36 % | Sucre 14,9 g | Protéines 8 g 16 %

      Tartinade d’édamame amer

Prêt : 10 minutes | Portions : 6

      

      2 tasses d’édamame congelé non décortiqué, cuit selon les consignes de l’emballage

      1/4 tasse d’huile de sésame

      1 tasse de tofu soyeux, égouttés

      1 cuillère à soupe d’ail émincé (de 3 gousses moyennes)

      Sel de mer feuilleté selon le goût

      Poivre