Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без. Г. М. Треер

обсушите и засыпьте в бутыль, пересыпая сахаром. Горлышко бутыли обвяжите тканью и поместите на 5–7 дней на солнце, периодически встряхивая содержимое бутыли.

      После начала брожения установите водяной затвор и поместите бутыль на 30–40 дней в темное место. После окончания брожения наливку профильтруйте. По желанию можно добавить на каждый литр наливки 50 г сахара и 50 мл спирта. Готовую наливку разлейте в бутылки и укупорьте их. Храните в прохладном темном месте.

      Рябиновая наливка на водке «Октябрьская»

      ✓ 5 кг рябины

      ✓ 1 л водки

      ✓ 4 кг сахара

      Чуть подмороженные ягоды промойте горячей водой, освободите от плодоножек и засыпьте в бутыль, пересыпая сахаром. Горлышко бутыли обвяжите тканью и поместите бутыль на 45 дней в теплое место.

      После окончания брожения влейте водку и настаивайте еще 3 месяца. Затем наливку отцедите и добавьте по вкусу водку. Готовую наливку разлейте по бутылкам и укупорьте их.

      Абрикосная наливка с толчеными ядрами, корицей, гвоздикой и яблоками «Собирательная»

      ✓ абрикосы и толченые ядра из косточек, яблоки, корица, сахар или мед – по вкусу

      ✓ 7–8 бутонов гвоздики

      Яблоки нарежьте дольками, абрикосы освободите от косточек, извлеките из них ядра и раздробите их. Яблоки, абрикосы и толченые ядра засыпьте в бутыль на три четверти ее объема и залейте водкой так, чтобы плоды были ею покрыты.

      Добавьте 7–8 бутонов гвоздики, толченую корицу и поместите на 2–3 недели на солнце, ежедневно взбалтывая содержимое. Спустя это время отцедите и добавьте по вкусу сахар. Полученную наливку разлейте в бутылки и укупорьте их.

      Оставшиеся ягоды можно засыпать сахаром в пропорции 1:1 или смешать с медом, емкость укупорить и оставить на 1 год в прохладном темном месте. Затем наливку процедите. Наливка будет густой, ароматной и не очень крепкой.

      Наливка на водке из лимонной цедры «Цукербергская»

      ✓ 300 г лимонной цедры

      ✓ 1 л водки

      Для сиропа:

      ✓ 300–400 г сахара

      ✓ 2–2¹/₂ стакана воды

      Лимонную цедру уложите в бутыль, залейте водкой и поместите на 2–3 месяца в теплое место. Спустя это время процедите и влейте в горячий сироп. Сварите его из 2–2¹/₂ стаканов воды и 300–400 г сахара. Размешивая ложкой, процедите все через вату, влейте наливку в бутыль ниже горлышка и укупорьте ее.

      Поместите бутыль на несколько недель в теплое место, чтобы смесь настоялась. Затем осторожно слейте наливку, разлейте ее по бутылкам и укупорьте их.

      Наливка-запеканка на водке с соком из малины, вишни и черной смородины «Замысловатая»

      На 1 л сока из малины, вишни и черной смородины:

      ✓ 2 стакана водки

      ✓ 100–300 г сахара

      Положите в глиняный горшок малину, вишню и черную смородину. Влейте в горшок водку, обвяжите горлышко горшка бумагой и проколите ее в нескольких местах вилкой.

      Горшок поместите в прогретую печку (духовку) и оставьте до тех пор, пока ягоды не упреют, что можно будет определить по их бурому цвету. Вишня станет такой мягкой,