Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без. Г. М. Треер

Читать онлайн.
Название Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без
Автор произведения Г. М. Треер
Жанр Кулинария
Серия Бабушкины рецепты
Издательство Кулинария
Год выпуска 2013
isbn 978-5-386-06258-3



Скачать книгу

и залейте домашним столовым вином. Полученную смесь выдержите в умеренно горячей духовке в течение 14–15 часов (можно с перерывами).

      Затем наливку слейте и смешайте с сахаром. Все тщательно перемешайте, разлейте в бутылки и укупорьте их.

      Наливка из красной смородины с лепестками роз «Душистая розовая»

      ✓ 5 кг красной смородины

      ✓ 150 г лепестков роз

      ✓ 4 кг сахара

      Смородину вымойте, обсушите и снимите с плодоножек. Подготовленные ягоды засыпьте в бутыль слоями, чередуя с лепестками роз и сахаром.

      Горлышко бутыли закройте тканью и поместите на 1 месяц на солнце. Спустя это время слейте полученную наливку и процедите ее через ткань. Разлейте в бутылки и укупорьте их.

      Наливка на спирте и водке из чернослива «Борисовская»

      На 600 г чернослива:

      ✓ 500 мл спирта

      ✓ 2 л водки

      ✓ сахар – по вкусу

      Чернослив промойте, удалите косточки, мякоть нарежьте кусочками и уложите в бутыль. Залейте спиртом и водкой из расчета на 600 г чернослива – 500 мл спирта и 2 л водки. Полученную смесь настаивайте в течение 45 дней, периодически встряхивая бутыль.

      Спустя это время настой слейте, профильтруйте и укупорьте емкость с ним. Оставшийся чернослив залейте водой в количестве, равном слитому настою. Полученную смесь настаивайте 3 суток, затем слейте и смешайте с ранее слитым настоем.

      Эту смесь настаивайте до полного отстоя, слейте с осадка, добавьте по вкусу сахар и все тщательно перемешайте. Готовую наливку разлейте в бутылки и укупорьте их. По мере хранения вкус наливки улучшается.

      Тминная наливка на водке «Рубцовская»

      ✓ 80 г тмина

      ✓ 2 л водки

      ✓ 600 г сахара

      ✓ 3 стакана воды

      Водку влейте в бутыль, всыпьте тмин и дайте постоять 2–3 недели в теплом месте. Затем разведите смесь сахарным сиропом, сваренным из расчета 3 стакана воды – на 600 г сахара.

      Все процедите через вату, влейте наливку в бутыль ниже горлышка и укупорьте. Бутыль поместите на несколько недель в теплое место, чтобы смесь настоялась. Готовую наливку осторожно слейте, разлейте по бутылкам и укупорьте их.

      Наливка на водке из фруктового сока, вишни, красной смородины и малины с корицей и гвоздикой «Балабановка»

      ✓ 400 мл водки

      ✓ 400 мл фруктового сока

      ✓ 2 кг 500 г вишни

      ✓ 1 кг 250 г красной смородины

      ✓ 1 кг 250 г малины

      ✓ 6 г корицы

      ✓ 2,5 г гвоздики

      На 400 мл смеси:

      ✓ 200 г сахара

      Вишню, красную смородину и малину разомните. Полученную массу уложите в миску и дайте постоять в течение 5–6 часов. Затем тщательно выжмите сок и смешайте его с водкой.

      На каждые 400 мл полученной смеси положите 200 г сахара. Когда сахар полностью растворится, на каждые 2 кг 500 г смеси добавьте 5 г корицы и 2,5 г гвоздики.

      Все перемешайте, влейте в 10-литровую бутыль, укупорьте ее и поместите на 6 недель на солнце. Каждый день 3–4 раза взбалтывайте содержимое бутыли. Спустя 6 недель наливку процедите,