Энциклопедия «Биология» (с иллюстрациями). Александр Павлович Горкин

или зеленоватым околоплодником, наполнены многочисленными сочными семенами со стекловидной розово-красной оболочкой. Богаты витаминами, употребляются в свежем и переработанном виде (сок, вино, восточные сладости). Кора используется при дублении кожи и окраске в чёрный цвет тонких её сортов (сафьяна).

      ГРАЧ, птица сем. врановых. Дл. в среднем 45 см. Оперение чёрное с фиолетово-синим отливом. У взрослых птиц кожа у основания клюва голая. Распространён в Евр-азии, в России – к югу от Архангельска повсеместно, особенно в земледельческих районах. Гнездится (колониями) на опушках леса, в парках, скверах. Зимует на юге европейской части России или в Средней Азии, затем возвращается на старое место. В средней полосе России прилёт грачей – верный признак наступившей весны. Это очень прожорливые птицы. В большом количестве они склёвывают различных насекомых, среди которых много вредителей с.-х. культур. Нередко наносят вред молодым всходам пшеницы, кукурузы, подсолнечника, выдёргивая их из земли. Во время большого нашествия птиц на поля их отпугивают, но не уничтожают, т.к. пользы от них больше, чем вреда.

      ГРЕБЕШКИ́, семейство морских двустворчатых моллюсков. Включает несколько десятков видов, широко распространённых почти во всех морях и океанах. В России известно 15 видов, обитающих в Чёрном, северных и дальневосточных морях. Раковина у гребешков округлая, ребристая, иногда шиповатая, сверху выпуклая, снизу плоская или слегка вогнутая. По краям мантии расположены глаза (несколько десятков), реагирующие на изменение освещённости. Молодь прикрепляется к субстрату (песчаному или илистому) с помощью биссуса (белковое вещество в виде прочных нитей, вырабатываемое специальной железой), взрослые особи свободно лежат на дне (нога редуцирована). Перемещаются, с силой выталкивая воду из раковины. Гребешки служат пищей для морских звёзд, осьминогов и др., а также для человека. Их отлавливают ради вкусного мяса (напр., приморского гребешка на юге Дальнего Востока). Объект разведения.

      ГРЕЙПФРУ́Т, вечнозелёное дерево рода цитрус, плодовая культура. Широко возделывается в США, Марокко, Алжире, Испании. В России – на Черноморском побережье Кавказа. У грейпфрута крупные (диам. 10—15 см) округлые плоды с зеленовато– или красновато-жёлтой кожурой, сочные, со своеобразным, слегка горьковатым, вкусом. Используются в диетическом питании.

      ГРЕМУ́ЧИЕ ЗМЕ́И (ямкоголовые змеи, гремучники), семейство змей. Включает ок. 140 видов. По строению, особенно ядовитого аппарата, и образу жизни сходны с гадюковыми. Одна из особенностей гремучников – наличие парного органа чувств, расположенного между ноздрями и глазами в виде широко открытых ямок (отсюда название «ямкоголовые») и выполняющего функции термолокатора. По интенсивности источника теплового «луча», идущего через ямку, змея узнаёт о количестве тепловой (инфракрасной) радиации и может определять разницу температур до 0,002 °С, что позволяет ей охотиться даже в полной темноте (без участия зрения) на мелких теплокровных животных: грызунов,