100 рецептов при авитаминозе. Вкусно, полезно, душевно, целебно. Ирина Вечерская

в организме превращается в витамин А. Каротин содержат морковь, красный и желтый перец, сладкий картофель (батат), помидоры и апельсины.

      Взаимодействие витаминов и микроэлементов

      Витамин А позволяет организму использовать запас железа, находящийся в печени.

      Витамин В₆ увеличивает усвояемость магния.

      Магний увеличивает количество витамина В₆, обладающего способностью проникать в клетки.

      Бор стабилизирует потребление организмом кальция, магния и фосфора.

      Для усвоения кальция необходим витамин D.

      Витамин D улучшает усвоение фосфора.

      Витамин С улучшает усвоение хрома.

      Медь улучшает усвоение и увеличивает пользу, приносимую железом.

      Селен усиливает антиоксидантный эффект витамина Е.

      Витамин К способствует кальцию в строительстве костной ткани и правильной сворачиваемости крови.

      Осторожность при употреблении витаминов

      Распространенной ошибкой является бесконтрольное использование огромных доз аскорбиновой кислоты для лечения гипо– и авитаминоза С. При длительном применении больших доз витамина С (в составе витаминных комплексов) возможно возбуждение центральной нервной системы (беспокойство, чувство жара, бессонница), угнетение функции поджелудочной железы, появление сахара в моче, из-за избыточного образования щавелевой кислоты возможно неблагоприятное действие на почки, возможно повышение свертываемости крови. Гипердозы витамина С приводят к увеличению потерь из организма витаминов В₁₂, В₆ и В₂. Более того, организм быстро адаптируется и осваивает быстрое выведение гипердоз витамина С. И чем больше человек ест этот витамин, тем быстрее он выводится.

      Большие дозы витамина С запрещены у больных с катарактой, у больных с диабетом, тромбофлебитом и при беременности. Человеку нужна суточная доза витамина С от 30 до 60 мг, беременным и кормящим – 90 мг.

      Систематическое длительное превышение суточных дозировок витаминов опасно тем, что:

      – при введении массивных доз витаминов включаются защитные механизмы, направленные на их выведение. Чем больше человек их пьет, тем меньше они усваиваются;

      – жирорастворимые витамины обладают способностью аккумулироваться в организме и могут обладать токсическим эффектом;

      – нерациональное применение больших доз витаминов может изменить баланс витаминов, предрасполагая к усилению или провоцированию гиповитаминозов;

      – введение большого количество витамина А повышает потребность организма в витаминах С и В₁, и в то же время отмечено, что витамин С увеличивает сохранение и концентрацию витамина В₁ и уменьшает уровень витамина А в крови;

      – введение больших доз витамина В₁ увеличивает выведение витамина В₂;

      – большие дозы витамина А усиливают симптомы гиповитаминоза D;

      – увеличение дозы витамина С повышает выделение с