100 рецептов при авитаминозе. Вкусно, полезно, душевно, целебно. Ирина Вечерская

в этой жидкости смочить смородину чёрную и посыпать сахарной пудрой. Потом высыпать в один слой на лист и обсушить в духовом шкафу на слабом жару.

      Морс из яблок и плодов шиповника

      Состав: плоды шиповника – 4 ст. ложки, яблоки кислые – 5 шт., вода – 1 л. мед. – 4 ст. ложки, цедра лимона и апельсина – 2 ст. ложки, лимонный сок по вкусу.

      Очищенные плоды шиповника и нарезанные мелкими кусочками яблок залить холодной водой и кипятить несколько минут. Процедить, в отвар добавить мед или сахара, немного апельсиновой или лимонной цедры, по вкусу лимонный сок.

      Компот из свежей черной смородины

      Состав: вода – 500 мл, ягоды смородины – 800 г, сахар – 150 г.

      Опустить в кипящую воду ягоды черной смородины, добавить сахар 0,75 стакана и слегка отварить. Охладить и подавать с кондитерскими изделиями.

      Салат из моркови, яблок и орехов

      Состав: морковь – 3 шт., яблоки – 2 шт., грецкие орехи – 5 шт., мед – 1 ст. ложка, лимон – 0,5 шт.

      Морковь и яблоки натереть на крупной терке, растолочь очищенные орехи. Соединить все ингредиенты, добавить мед и перемешать, сдобрить соком лимона.

      Десерт «Необычный»

      Состав: свежие огурцы – 3 шт., изюм 2 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки, размельченные орехи (любые) – 4 ст. ложки, петрушка и укроп (рубленная) – 2 ст. ложки.

      Огурцы натереть на крупной терке, добавить мед, орехи, изюм; все перемешать и посыпать сверху зеленью.

      Бутерброд с огурцом «Летний»

      Состав: огурец – 1 шт., сыр – 2 ломтя, рыба 1 кусок, икра – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., листья салата – 2 шт.

      Вместо хлеба используют огурец. На разрезанный пополам огурец кладут сыр (мясо, рыбу, икру, яйцо). Сверху огуречные бутерброды посыпают зеленью и оборачивают листьями салата.

      Огуречная смесь для бутербродов

      Состав: свежие крупные огурцы – 4 шт., растительное масло – 0,5 стакана, специи и соль.

      Огурцы натереть на мелкой терке, перемешать с растительным маслом и специями. Бутерброд с огуречной смесью – прекрасный способ быстро утолить голод. В смесь можно добавить яйца или рыбу по вкусу.

      Крапивное масло

      Состав: крапива – 1 большой пучок, масло сливочное – 150 г, тертый хрен – 2 ст. ложки.

      Сливочное масло смешать с пропущенными через мясорубку листьями крапивы и тертым хреном. Использовать для бутербродов и как приправу к кашам.

      Салат мать-и-мачеха

      Состав: листья мать-и-мачехи – 2 пучка, зеленый лук – 1 пучок, фасоль консервированная – 2 ст. ложки, репчатый лук – 1 шт., морковь – 1 шт. яблочный уксус – 1 ч. ложка, растительное масло – 2 ст. ложки, листья мяты – 4 шт., зелень, перец, соль.

      Все компоненты салата мелко нарезать, перемешать, заправить растительным маслом и посыпать нарезанными листьями мяты.

      Салат из листьев подорожника

      Состав:листья подорожника – 2 пучка, репчатый лук – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, тертый хрен 1 ст.