Recetario Vegano De Comidas Poderosas Sin Carnes Para Atletas. Joseph P. Turner

Pele, lave y seque las papas.

      2. Ralle las papas sobre un plato o tazón.

      3. Sazone las papas con sal, pimienta y cúrcuma.

      4. Caliente el aceite en una sartén grande para freír a fuego medio-fuerte.

      5. Con una cuchara, vierta las papas ralladas en aceite caliente y presione con una espátula.

      6. Cocine por unos 2 minutos; voltea el panqueque y cocina hasta que esté dorado.

      7. Transfiera el panqueque a la toalla de papel de cocina.

      8. Servir caliente con perejil picado o cebolla verde.

      Información Nutricional

      Valores porcentuales diarios basados en la ingesta diaria de referencia (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidad por porción

      Calorías 406.87 | Calorías de grasa (64%) 259.11 | Grasa total 29.44g 45% | Grasas Saturadas 4g 20% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 165.73mg 7% | Potasio 818.75mg 23% | Carbohidratos totales 33.25g 11% | Fibra 4.58g 18% | Azúcar 1.63g | Proteína 6g 12%

      Meatza Vegana Pura

Listo en: 1 hora y 5 minutos | Porciones: 3

      Ingredientes

      Corteza de coliflor

      1/2 taza de aceite de aguacate

      1 cabeza de coliflor cortada en floretes

      1/2 cucharadita de ajo picado

      Sal y pimienta molida al gusto

      1/2 taza de champiñones en rodajas finas

      2 cucharadas de polvo de arrurruz

      Llenado / relleno

      1/2 taza de salsa de tomate

      1 taza de champiñones en rodajas

      1 taza de puré de aguacate (puré)

      1/2 taza de zanahoria rallada

      1 taza de aceitunas, sin hueso, en rodajas o en mitades

      Instrucciones

      Masa de coliflor:

      1. Precaliente el horno a 400F.

      2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

      3. Agregue floretes de coliflor en su procesador de alimentos en lotes.

      4. Procese los floretes de coliflor hasta que alcancen una forma de arroz.

      5. Cocine la coliflor en una sartén antiadherente para freír durante unos 8 a 10 minutos.

      6. Transfiera el arroz de coliflor a un tazón y agregue los champiñones, el ajo molido, el polvo de arrurruz, un poco de aceite y la sal y la pimienta; revuelva bien.

      7. Extienda la masa de coliflor en una bandeja para hornear preparada y hornee durante unos 20 minutos.

      8. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.

      Toppings

      1. Llene la masa con salsa de tomate, puré de aguacate, champiñones en rodajas, zanahoria y espolvoree con un poco de aceite de aguacate.

      2. Coloque la masa en el horno y hornee durante 10 a 12 minutos.

      3. Rebane y sirva caliente.

      Información Nutricional

      Valores porcentuales diarios basados en la ingesta diaria de referencia (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidad por porción

      Calorías 391 | Calorías de la grasa (64%) 248.82 | Grasa total 28.62g 44% | Grasas Saturadas 3.59g 18% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 911.7mg 38% | Potasio 1117.1mg 32% | Carbohidratos totales 33.57g 11% | Fibra 8.8g 36% | Azúcar 14.9g | Proteína 8g 16%

      Untable Amargo de Edamame

Listo en: 10 minutos | Porciones: 6

      Ingredientes

      2 tazas de edamame sin cáscara congelado, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete

      1/4 taza de aceite de sésamo

      1 taza de tofu de seda, escurrido

      1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes medianos)

      Sal marina escamosa al gusto

      Pimienta blanca al gusto

      2 cucharaditas de comino molido

      1 cucharada de vinagre de arroz

      4 cucharadas de jugo de limón fresco

      Semillas de sésamo para servir

      Instrucciones

      1. Coloque todos los ingredientes en su licuadora de alta velocidad o en un procesador de alimentos.

      2. Licuar hasta combinar bien.

      3. Transfiera la extensión a un tazón y espolvoree con semillas de sésamo.

      4. Edamame para untar puede refrigerarse en un recipiente hermético hasta por 3 días.

      Información Nutricional

      Valores porcentuales diarios basados en la ingesta diaria de referencia (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidad por porción

      Calorías 235.56 | Calorías de la grasa (50%) 118.59 | Grasa total 13.3g 21% | Grasas Saturadas 1.85g 9% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 35.82mg 1% | Potasio 298.47mg 9% | Carbohidratos totales 21.2g 7% Fibra 3.06g 12% | Azúcar 2.89g | Proteína 9g 18%

      Puré de Plátano Picante, Avena y Coco

Listo en: 30 minutos | Porciones: 4

      Ingredientes

      3 plátanos, pelados y en rodajas

      2 tazas de leche de coco enlatada

      2 taza de agua

      1/2 taza de avena cortada en acero

      1/2 taza de azúcar de coco

      1 cucharadita de extracto puro de vainilla

      1/4 cucharadita de nuez moscada molida

      1/4 cucharadita de canela molida

      Porciones: rodajas de plátano y miel

      Instrucciones

      1. Agregue plátano y leche de coco a su licuadora de alta velocidad; mezclar hasta que esté bien combinado.

      2. Hervir agua en una cacerola a fuego medio-alto.

      3. Vierta la mezcla de plátano y la avena cortada en acero y cocine, mientras bate constantemente, durante 4 a 5 minutos.

      4. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.

      5. Agregue azúcar de coco, extracto de vainilla, canela y nuez moscada.

      6. Revuelva por otros dos minutos y retire del fuego.

      7. Sirva caliente con rodajas de plátano y miel.

      Información Nutricional

      Valores porcentuales diarios basados en la ingesta diaria de referencia (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidad por porción

      Calorías 495.54 | Calorías de grasa (45%) 222.6 | Grasa total 26.54g 41% | Grasa Saturada 21.75g 109% Colesterol 0mg 0% | Sodio 71.15mg 3% | Potasio 699.3mg 20% | Carbohidratos totales 66.92g 22% | Fibra 4.64g 19% | Azúcar 34.22g | Proteína