Bezkres magii. Brandon Sanderson

ецкого климата.

      Иногда для сытости в них добавляют разнообразные крупы (кускус, рис, чечевицу), а в качестве заправки используют либо лимонный сок, либо натуральный йогурт.

      Вкус получается ярким, свежим, кисло-острым и, несмотря на использование, по сути, одних и тех же ингредиентов, никогда не повторяющимся.

      Турецкий салат кысыр

      «Время меняет всё, особенно мысли»

      Морепродукты – частый ингредиент в османской кухне. Мясо кальмаров очень нежное и сочное, и оно не теряет своих вкусовых качеств даже в холодном виде.

Ингредиенты:

      филе кальмара – 400 г

      болгарский перец (желтый,

      красный, зеленый) – 3 шт.

      огурец – 1 шт.

      зеленый лук – 1 шт. (пучок)

      укроп – 50 г

      лимон – 0,5 шт.

      оливковое масло – 40 мл

      соль – по вкусу

Способ приготовления:

      Кальмар нарезать тонкими кружочками и отложить в сторону. Перцы очистить от семян и нарезать дольками.

      Вскипятить воду в ковшике, опустить туда филе кальмара, добавить соль, варить в течение 1 минуты.

      Огурец нарезать соломкой, зеленый лук – кольцами, смешать с перцем. У укропа оборвать маленькие веточки, добавить в салат.

      Готового кальмара выловить и переложить на тарелку, дав стечь воде. Дать остыть и добавить кольца кальмара в салат, перемешать.

      Добавить сок половины лимона, оливковое масло и соль.

      Всё как следует перемешать.

      Салат с кальмаром

      «Доверие, как и сердце, представляет собой дворец, сделанный из стекла. Однажды ты видишь, как он разбивается, и тогда каждый из миллиона осколков вонзается в душу человека»

      Салат Kisir иногда называется еще салатом для «девичьих посиделок», потому что он свежий и легкий, подается холодным и насыщает даже тогда, когда нет аппетита. Такой салат наверняка часто подавали в покои Хатидже.

Ингредиенты:

      кускус – 50 г

      помидор – 2 шт.

      огурец – 2 шт.

      мята – 50 г

      лимон – 1 шт.

      оливковое масло – 20 г

      соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

      Кускус слегка обжарить на сухой сковороде и залить стаканом горячей воды.

      У помидоров круговым надрезом удалить плодоножки, надрезать кожуру нижней части крест-накрест, опустить на пару минут в кипящую воду. Достать, полить холодной водой, снять кожуру и убрать семенную часть. Нарезать кубиками.

      С огурцов снять кожуру, удалить семенную часть, нарезать кубиками.

      Листики мяты отделить от стеблей, мелко нарезать.

      Выложить в глубокую миску мяту, огурцы, помидоры, добавить кускус. Выжать половину лимона, добавить оливковое масло, посыпать солью и перцем по вкусу.

      Перемешать.

      Подавать, украсив долькой лимона, зеленью и помидором.

      Турецкий салат

      «Когда твой друг в один прекрасный день становится твоим врагом, это лишь результат твоих собственных поступков»

      В этот салат добавляются грецкие орехи – они создают интересную структуру и придают слегка терпкий вкус блюду. Ингредиентов в этом салате немного, но он станет отличным гарниром к сочному мясу, освежит и заставит почувствовать яркость вкуса свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

      рубленый красный перец – 5 г

      укроп – 50 г

      листовой салат – 200 г

      чеснок – 2 дольки

      йогурт – 4 ст. л.

      соль – 5 г

      лимон – 1 шт.

      грецкие орехи – 100 г

      оливковое масло – 20 мл

Способ приготовления:

      Красный перец мелко порубить. У укропа отрезать стебли, мелко нарезать зелень.

      Листья салата отделить от ножки, крупно нарвать руками и выложить на тарелку.

      Чеснок мелко нарезать и смешать с йогуртом. Добавить соль, от лимона отрезать кружок толщиной 1 см, выдавить сок в йогурт, размешать и полить листья салата.

      Орехи измельчить, посыпать салат ими и рубленым красным перцем. Полить оливковым маслом.

      Салат с мятой

      «Что же… дипломатия – это неплохо: сначала любезно поговорим, а затем сровняем с землей»

      Яркий свежий салат с насыщенным вкусом помидоров и перца, который оттеняет легкий привкус мяты.

Ингредиенты:

      помидоры – 3 шт.

      мята – 10 г

      лимоны – 2 шт.

      болгарский перец – 100 г

      лук