Субботние беседы. Истории о людях, которые делают жизнь интереснее. Майя Гельфанд

новые туфли, в конце концов!

      – А что, по-вашему, главное в жизни?

      – Душевный комфорт. А это, поверьте, очень глубокое понятие! Потому что оно включает в себя все вышеперечисленное и плюс – спокойную совесть. А это означает, что вы – хороший человек и проживаете свою жизнь правильно. А это ведь главное, правда?

      Мария Метлицкая совсем недавно репатриировалась с семьей в Израиль и теперь живет в Хайфе, где мы с ней и встретились. В качестве угощения я принесла очень вкусный пирог из песочного теста с лимонным джемом.

      Лимонный пирог с джемом

      Для песочного теста:

      – 300 гр. муки

      – 200 гр. холодного сливочного масла

      – 100 гр. сахарной пудры

      – 2 желтка

      – щепотка соли

      – 2—3 капли ванильной эссенции

      Способ приготовления:

      Высыпать в чашу миксера просеянную муку, сахарную пудру и соль. Добавить масло, замешивать до состояния крошки. Влить желтки и ванилин и замесить однородное тесто. Отправить в холодильник минимум на полчаса.

      Для джема:

      – 2—3 лимона

      – сахар по вкусу

      – 10 гр. желатина

      Способ приготовления:

      Перемолоть лимон с сахаром. Добавить желатин и хорошо перемешать.

      Для белкового крема:

      – 100 гр. сахара

      – 50 гр. белка

      – ¼ ч.л. лимонной кислоты

      Способ приготовления:

      Взбить белки с сахаром, добавить лимонную кислоту. Перенести миску со взбитыми белками на водяную баню и продолжать взбивать венчиком до полного растворения сахара.

      Способ формирования пирога:

      Раскатать охлажденное тесто толщиной в 4—5 мм. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15—20 минут (зависит от диаметра коржа). Остатки теста можно заморозить.

      Выложить на готовое охлажденное тесто лимонный джем.

      Сверху украсить с помощью пекарского мешка белковым кремом и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 3 минуты.

      Михаил Лабковский. История гиперактивного психолога

      Мы договорились встретиться вечером, после лекции. Ожидая его возле концертного зала, я увидела женщин. Их было много. Они приходили на лекцию с подругами, реже с мамами или в сопровождении мужчин. Все они громко обсуждали только что услышанное. Одни захлебывались от восторга, другие цинично кривили губы. Наконец вышел он. Тоже с женщинами. В окружении свиты из поклонниц, сотрудниц и просто любопытствующих, он напоминал Воланда, который прилетел в ненавидимый прокуратором город. Мне ничего не оставалось, как присоединиться к этому шлейфу и брать интервью в сложных полевых условиях. Вот такая беседа у меня получилась с психологом, лектором, автором книг и любимцем женщин всех возрастов Михаилом Лабковским.