Улыбка Гамаюн. Людмила Гетман

а ты где была? Я думала, ты давно где-то спишь!

      – Не сплю. Как приятно пахнет жасмином! Что это?

      – Мои духи. Люблю цветочный запах! Тонкий такой, ненавязчивый, и пахнет родительским домом. У нас под окнами рос жасминовый куст. А ты почему мокрая такая?

      – Я покупалась и одела твой халат, ты не против?

      – Нет, Адочка. Захотелось освежиться?

      – Да. Гуляла по лесу и упала в лужу, испачкалась. Платье застирала и повесила сушиться там же, в ванной. Можно?

      – Конечно, что ты спрашиваешь! Как ты погуляла? Хорошо?

      – Очень. Такой приятный запах в лесу! Пахнет травами, хвоей, сырой землёй. И поют какие-то птицы.

      – Ночью ухает сова! – сказала Надежда. – Я боюсь темноты, мне одной страшно.

      – А мне, нет. Ну и пусть ухает! Она днём спит, а ночью просыпается!

      – Какая ты храбрая! А не боялась сама гулять? У нас, говорят, есть звери. Лично я с мужем не один раз видела косулю, перебегающую через дорогу, зайцев и лис.

      – Но они, же не опасны?

      – Эти не опасны, а волки, кабаны? Так что ты осторожней, береженого бог бережет.

      – Не беспокойся, я осторожно. Далеко не заходила. А девчонки, что, все спят?

      – Спят. От свежего воздуха совсем умаялись. Я тут сидела с Диной, разговаривала. Мне бы такую профессию, как у неё! Её всему научили, не то, что я сама начала изучать правильное приготовление блюд и их подачу.

      – Зачем тебе это?

      – Как это, зачем? Витя любит вкусно кушать, и к нам часто приходят его партнёры по бизнесу, поэтому надо уметь продуманно сервировать стол. Ты, думаешь, это просто? Вроде бы и просто накрыть стол скатёркой и поставить тарелки со столовыми приборами, но какие тарелки, вилки, фужеры и стаканы ставить? Правильная сервировка – это всегда знак внимания к гостям, чтобы создать праздничную атмосферу. Но сервировка, это одно, а как с приготовлением блюд? – возбуждённо спрашивала Надежда. – Даже не блюд. Возьмём такой экзотический фрукт, как манго. Ты знаешь, как его резать и чистить?

      Ада слабо улыбнулась.

      – Сначала почистим, а потом порежем.

      – Нет. Если хочешь правильно подать, надо правильно порезать и почистить.

      Надежда взяла тарелку и начала показывать, как будет справляться с манго.

      – Смотри, – заметила она, – манго кладут на плоскую тарелочку и разрезают до половины, чтобы острым ножом вырезать большую внутреннюю косточку. Затем, держа кусок мякотью вверх, маленьким ножом начертить решетку и вывернуть кусок на изнанку. Потом уже срезать кубики мякоти манго в тарелке.

      А рыба? Рыба – это настоящий бич для неумелых людей. Мой муж, например, даже дома, не говоря о гостях, не умеет кушать рыбу. Дома еще справляется с нею кое-как, а в гостях никогда её не кладёт в свою тарелку. А рыбу надо умеючи есть. По этикету к рыбе подают специальную лопатку и вилку. Если рыба целиком на тарелке, то вначале нужно отделить от скелета верхнюю часть филе, съесть её, потом отделить косточки и позвоночник, отложить их в сторону, затем съесть вторую часть. Если правильно