1000 лучших рецептов пиццы. Отсутствует

масло – 10 г,

      • соль – 0,5 ч. ложки, пряности,

      • сыр моцарелла (или любой другой легко плавящийся) – 200 г.

      Для соуса:

      • деревенская сметана – 1 ст. ложка,

      • свежевыжатый лимонный сок – 1 ч. ложка,

      • молотый черный перец – 0,5 ч. ложки,

      • соль – 0,5 ч. ложки.

      Способ приготовления

      Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

      Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером. Смазать соусом тесто.

      В фарш добавить пряности, сочетая их по вкусу, выложить на тесто, посыпать заранее натертым сыром и поднять бортики. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

      Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.

      ПИЦЦА С ЖАРЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 270 г,

      • порошкообразные дрожжи – 18 г,

      • питьевая вода – 0,2 стакана,

      • куриное яйцо – 2 шт.,

      • натуральное сливочное масло – 50 г,

      • цельное молоко – 0,5 стакана,

      • соль на кончике ножа.

      Для начинки:

      • говядина – 200 г,

      • сливочное масло – 100 г,

      • соль – 0,5 ч. ложки,

      • специи, мелко нарубленная зелень укропа, петрушки, сельдерея.

      Для соуса:

      • острый кетчуп «Чили».

      Способ приготовления

      Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

      Говядину нарезать небольшими узкими кусочками, обмакнуть в специях и обжарить на сливочном масле. Кусочки выложить на тесто, смазанное маслом, и поднять бортики. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать на стол.

      ПИЦЦА С ОБЖАРЕННЫМ МЯСОМ В ПОДЛИВЕ

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 270 г,

      • порошкообразные дрожжи – 18 г,

      • питьевая вода – 0,5 стакана,

      • куриное яйцо – 2 шт.,

      • сливочное масло – 50 г,

      • цельное молоко – 0,2 стакана,

      • соль