Рагу и запеканки. Отсутствует

и морковь.

      Приправьте томатной пастой, острой приправой, лимонной цедрой, солью, перцем и тщательно перемешайте. Залейте водой так, чтобы она покрыла массу, и поварите все до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, с ригатони – макаронными изделиями в форме коротких толстых трубочек.

      Рагу в скороварке с говядиной, картофелем, помидорами, сливами, петрушкой и гвоздикой «Привет ирландцам от французов»

      ✓ 800 г говядины

      ✓ 1 кг картофеля

      ✓ 800 г помидоров

      ✓ 100 г слив

      ✓ 1 луковица

      ✓ 2 зубчика чеснока

      ✓ 1 ст. ложка муки

      ✓ 50 г сливочного масла

      ✓ лавровый лист, гвоздика, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу

      Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и каждую разрежьте на 8 частей. Луковицу разрежьте на 4 части, чеснок измельчите. У слив удалите косточки, зелень петрушки нарубите. Каждую очищенную картофелину разрежьте на 4 части.

      Мясо нарежьте кусками и обжарьте на сливочном масле. Затем положите лук, посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте помидоры, чеснок, зелень петрушки, лавровый лист, гвоздику, сливы, посолите и поперчите. Положите все скороварку и поварите около 20 минут. Спустя это время добавьте картофель и поварите еще 10 минут.

      Рагу с говядиной, крепким кофе, черносливом, морковью, луком, сметаной, укропом и петрушкой «Глясе, да и только»

      ✓ 500 г мякоти говядины

      ✓ 1 стакан крепкого кофе

      ✓ 100 г чернослива без косточек

      ✓ 3 шт. моркови

      ✓ 1 луковица

      ✓ 5 ст. ложек сметаны

      ✓ 2 ст. ложки сливочного масла

      ✓ зелень петрушки, укропа и соль – по вкусу

      Говядину очистите от пленок и нарежьте небольшими кубиками. Кусочки мяса посолите и вместе с нарезанным кольцами луком обжарьте на сливочном масле. Затем добавьте горячий кофе и тушите все 10 минут.

      Морковь нарежьте кружками, чернослив разрежьте пополам, добавьте к мясу и потушите все 15 минут. В конце тушения добавьте сметану и доведите до кипения. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.

      Запеканка с тушеной говядиной, морковью, сельдереем и луком «Сентиментальная»

      ✓ 600 г тушеной говядины

      ✓ 1–2 шт. моркови

      ✓ 2 луковицы

      ✓ 4 стебля сельдерея

      ✓ 2 ст. ложки муки

      ✓ 2 бульонных кубика

      ✓ 2 ст. ложки винного уксуса

      ✓ 2 ст. ложки сливочного масла

      ✓ перец и соль – по вкусу

      Морковь, лук, сельдерей мелко нарежьте и прогрейте, помешивая, под крышкой в течение 5 минут на максимальном огне. Мясо нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке, положите к овощам, добавьте масло, растворенные в воде бульонные кубики и уксус. Смесь тщательно перемешайте и накройте крышкой.

      Запекайте в духовке 7 минут при максимальной температуре, затем еще 30 минут при средней температуре, перемешав 2–3 раза. Готовую запеканку оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

      Рагу