Детская кухня. Быстрые рецепты. Илья Мельников

это половиной оставшегося майонеза и, перемешав, уложите вокруг горки из моркови. Очищенную вареную свеклу потрите на овощной терке, добавьте мелко нарезанный чернослив, из которого вынуты косточки. Все это перемешайте, заправьте оставшимся майонезом и уложите вокруг тертого сыра. Верх украсьте полосками свеклы, моркови, веточками зеленой петрушки.

      САЛАТ "СИНЬОР ПОМИДОР"

      Возьмите:

      6 круглых красных помидоров,

      2 столовые ложки мелко нарубленных ядер грецких орехов,

      100 г творога,

      50 г твердого сыра,

      4 столовые ложки сметаны,

      2 столовые ложки рубленого зеленого укропа,

      пол чайной ложки соли.

      Готовьте так:

      Промойте помидоры и острым ножом срежьте верхушки, удалите ложкой сердцевину, слегка посолите внутри. Удаленную из сердцевины мякоть протрите через сито, добавьте нарубленные орехи, творог и натертый на мелкой терке сыр. Все хорошенько перемешайте и этой массой начините все помидоры. Фаршированные помидоры сверху закройте срезанными верхушками, полейте сметаной, посыпьте рубленым укропом и уложите на тарелку.

      САЛАТ "ЧИПОЛЛИНО"

      Возьмите:

      2 большие луковицы,

      1 большое яблоко или соленый огурец,

      1 столовую ложку лимонного сока (или на кончике ножа лимонной кслоты, разбавленной в ложке воды),

      3 столовые ложки подсолнечного масла (или 5 столовых ложек сметаны),

      пол чайной ложки горчицы,

      1 чайную ложку сахара.

      Готовьте так:

      Лук почистите, разрежьте на 4 части, положите в дуршлаг и ошпарьте горячей водой. Затем лук остудите, мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте огурец. Если вы взяли яблоко, то почистите его и натрите на овощной терке. Лук смешайте с огурцом (или с яблоком), полейте лимонным соком (или разбавленной в воде лимонной кислотой). Все это посолите, размешайте с сахаром. Подсолнечное масло или сметану взбейте с горчицей и этим соусом полейте салат. Выложите салат в салатник, украсьте цветком из лука, веточкой петрушки.

      ФАРШИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

      Возьмите:

      5 свежих огурцов,

      2 морковки,

      100 г плавленого сыра,

      4 столовые ложки майонеза,

      2 столовые ложки мелко нарубленного зеленого укропа,

      веточки зеленой петрушки.

      Готовьте так:

      Вымойте огурцы, разрежьте их вдоль и удалите сердцевину. Теперь сделайте фарш, очищенную и вымытую морковь потрите на мелкой терке, смешайте с натертыми на овощной терке плавленым сыром, добавьте рубленую зелень и измельченные сердцевины огурцов, слегка посолите. Все хорошенько перемешайте и этим фаршем заполните огурцы. Разложите их на тарелке или на блюде и сверху полейте майонезом. Украсить можно кусочками моркови и веточками зеленой петрушки.

      САЛАТ "КУРОЧКА РЯБА"

      Возьмите:

      10 яиц,

      неполный стакан сметаны или полстакана растительного масла,