Детская кухня. Быстрые рецепты. Илья Мельников

на овощной терке. Капусту, морковь и чернослив положите в миску, влейте разбавленную 1 столовой ложкой кипяченой воды лимонную кислоту (или 1 столовую ложку лимонного сока0 и перемешайте. Переложите в салатницу, украсьте сверху черносливом и кусочками моркови. Подавайте к столу.

      САЛАТ "НА ЗДОРОВЬЕ"

      НА 5 ПОРЦИЙ

      Возьмите:

      2 свежих огурца, 2 моркови, 1 яблоко,

      100 г зеленых листьев салата, 2 небольших помидора,

      200 г сметаны (почти полный стакан),

      сок половины лимона (или 1 чайную ложку яблочного уксуса, или на кончике ножа лимонной кислоты, разведенной в 1 столовой ложке воды),

      1 чайную ложку сахара, соль по вкусу.

      Готовьте так:

      Сырую морковь, огурцы и яблоко промойте под краном и очистите от кожуры. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Морковь и яблоко натрите на овощной терке. Листья салата переберите, промойте под краном и нарежьте тонкими полосками. Все эти овощи переложите в миску, посолите, посыпьте сахаром, полейте лимонным соком (или яблочным уксусом, или разведенной лимонной кислотой). Полейте все сметаной, аккуратно перемешайте. Выложите горкой в салатник. Помидоры промойте под краном, нарежьте тонкими ломтиками и украсьте ими салат.

      САЛАТ "МОРЕ"

      Возьмите:

      4 небольшие вареные картошки,

      200 г маринованного зеленого горошка,

      200 г квашеной капусты,

      100 г майонеза или сметаны,

      1 сваренное вкрутую яйцо,

      ломтик сыра,

      1 соленый огурец,

      соль.

      Готовьте так:

      Вареный картофель очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Квашеную капусту, зеленый горошек и нарезанный картофель смешайте. Салат заправьте майонезом или подсоленной сметаной. Салат размешайте, выложите в салатник.

      Сверху салат обложите тонкими ломтиками огурца – они немного напоминают по цвету морскую воду. Из сметаны или майонеза сделайте гребешки волн. Кораблики сделайте из вареного яйца, разрезав его вдоль. Разрежьте ломтик сыра на треугольники, и у вас получатся паруса. Паруса прикрепите к корабликам зубочистками или заточенными спичками со счищенной серой.

      САЛАТ "ЛАКОМКА"

      Возьмите:

      3 кисло-сладких яблока,

      2 груши,

      200 г слив (8-10 штук),

      1 небольшую луковицу,

      2 спелых помидора,

      1 стакан очищенных и нарубленных грецких орехов,

      неполный стакан сметаны,

      пол чайной ложки соли, столько же сахара.

      Готовьте так:

      Очищенные от кожуры яблоки и груши нарежьте кубиками, из слив достаньте косточки, очищенные от кожуры плоды разрежьте пополам. Очень мелко нарубленный лук ошпарьте кипятком, отцедите и остудите. Орехи слегка подсушите на сковородке, 2 столовые ложки оставьте для украшения салата. Нарежьте кубиками промытые помидоры. Все приготовленные продукты сложите в миску. К сметане добавьте соль, сахар и измельченный лук. Залейте салат сметаной и перемешайте. Переложите в салатницу, украсьте оставшимися орехами и ломтиками помидоров.

      САЛАТ "ОРИГИНАЛЬНЫЙ"

      Возьмите:

      1 банку рыбных консервов в масле или в собственном