Православные посты и трапезы. Отсутствует

яблоки поливаем смесью и немного подсаливаем, а затем аккуратно перемешиваем.

      В этот салат можно добавлять половинку корня хрена, натертого на мелкой терке.

      Состав: 2 небольшие редьки;

      2 средние моркови;

      2 яблока (антоновка);

      6–7 зубчиков чеснока;

      1 лимон и от него половина цедры;

      соль по вкусу.

Морковь с клюквенным соком

      Очищенную морковь натираем на средней терке. Выкладываем в красивую стеклянную салатницу и заливаем подслащенным клюквенным соком, приготовленным из свежей или мороженой клюквы.

      Состав: 200 г моркови;

      100 г клюквы;

      сахар по вкусу.

Салат из моркови, яблок и хрена

      Очищенные морковь и яблоки натираем на крупной терке. Яблоки слегка сбрызгиваем лимонной кислотой. Вымоченный хрен трем на мелкой терке. Все объединяем. Добавляем соль, сахар. Перемешаем и переложим в салатник. Украсим морковью.

      Салат можно приготовить и без хрена.

      Состав: 200 г моркови;

      200 г яблок;

      1 небольшой корешок хрена;

      соль, сахар, лимонная кислота по вкусу.

Салат из моркови с хреном и орехами

      Морковь натираем на средней терке, смешиваем с тертым хреном и растолченными ядрами грецких орехов, солим. Заправляем растительным маслом.

      Состав: 120 г моркови;

      30 г хрена;

      30 г растительного масла;

      40 г ядер грецкого ореха;

      соль по вкусу.

Салат из лука

      Лук чистим, режем на 4 части, кладем в дуршлаг и обдаем кипятком. Остужаем и мелко нарезаем. Стараемся очень мелко порезать огурец. Лук и огурец соединяем, поливаем лимонным соком, солим, добавляем сахар и перемешиваем. Подсолнечное масло взбиваем с горчицей и этим соусом поливаем салат.

      Украшаем зеленью.

      Состав: 2 большие луковицы;

      1 соленый огурец;

      1 столовая ложка лимонного сока;

      3 столовые ложки подсолнечного масла;

      0,5 чайной ложки горчицы;

      1 чайная ложка сахара.

Закуска из свеклы с луком

      Испеченную или отваренную свеклу натираем на крупной терке и присоединяем к обжаренному в растительном масле шинкованному луку, перемешиваем, прогреваем 5 минут, прикрыв посуду крышкой, приправляем по вкусу солью, сахаром и соком лимона.

      Подаем к столу, посыпав рубленой зеленью укропа.

      Состав: 500 г свеклы;

      2–3 головки репчатого лука;

      2 столовые ложки растительного масла;

      сахар, соль, сок лимона по вкусу;

      зелень укропа.

Салат из свеклы и грибов

      Свеклу отварим, охладим, очистим, нарежем тонкой соломкой. Грибы отварим до полной готовности, нарежем соломкой, обжарим в масле. Репчатый лук нарезаем тонкой соломкой. Все эти компоненты необходимо соединить, приправить растительным маслом, уксусом, солью, сахаром, перцем и перемешать.

      Состав: 400 г свеклы;

      50–60 г сушеных грибов;

      2 головки репчатого лука;

      2 столовые ложки растительного