Лисички и опята жареные и другие блюда из грибов. Отсутствует

и варите до полной готовности рыбы.

      7. Непосредственно перед готовностью добавьте лимонный сок, мелко нарезанную зелень. Подавайте в горячем виде.

      Вермишелевый суп с вешенками

      2 головки репчатого лука, 300 г свежих грибов вешенок, 1 морковь, 1,5 л воды, 30 г сливочного масла, 1 небольшая миска вермишели, 1 корень петрушки, зелень, соль.

      1. Морковь, лук, петрушку измельчите и отварите в предварительно подсоленной воде до полной готовности.

      2. Когда овощи будут полностью готовы, добавьте промытые, мелко нарезанные грибы и масло.

      3. Оставьте на огне до тех пор, пока грибы не будут полностью готовы.

      4. За 10 мин. до готовности добавьте вермишель, мелко нарезанную зелень.

      5. Блюдо подавайте к столу в горячем виде.

      Суп грибной со свеклой

      6 клубней картофеля, 2 моркови среднего размера, 1 головка репчатого лука, 300 г сушеных грибов, половинка небольшой по размеру свеклы, зелень, соль.

      1. Поместите предварительно промытые грибы на 30 мин. в холодную воду, затем поставьте на слабый огонь до полной готовности грибов.

      2. После этого выложите их на сковороду вместе с мелко нарезанным луком и измельченной морковью, слегка обжарьте и соедините с грибным бульоном.

      3. Снова поставьте на медленный огонь, дождитесь, пока закипит, и добавьте нарезанные кубиками картофель, свеклу, мелко нарезанную зелень, соль.

      Брюссельский суп из шампиньонов

      30 г муки, 4 стакана мясного бульона, 1 головка репчатого лука, 450 г свежих грибов, 100 г сливочного масла, 200 мл сливок, 1 яйцо, сваренное вкрутую, зелень, приправы, соль, перец черный по вкусу.

      1. Грибы тщательно промойте и измельчите, пропустив их через мясорубку.

      2. Лук мелко нарежьте, соедините с грибами и потушите в масле около 10 мин.

      3. Через указанное время влейте бульон, дождитесь, пока масса закипит, после чего добавьте муку и приправы.

      4. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанное яйцо, сливки и измельченную зелень.

      Суп из свежих грибов с мясом и манной крупой

      500 г свежих грибов, 30 г корня сельдерея, 400 г говядины, 30 г манной крупы, 30 г сливочного масла, 1 л воды, 1 морковь, зелень, перец черный, соль.

      1. Грибы тщательно промойте и потушите до полной готовности в сливочном масле. После этого добавьте мелко нарезанную зелень, протертую через мелкую терку морковь, перец.

      2. Корень сельдерея очистите, тщательно помойте и отварите вместе с мясом в слегка подсоленной воде.

      3. Непосредственно перед готовностью мяса добавьте в бульон манную крупу и ранее приготовленную массу.

      4. Оставьте на слабом огне еще на 5 мин., после чего блюдо готово к употреблению. В суп можно добавить сметану.

      Грибной суп с хересом

      200 г свежих грибов, 300 г куриного мяса, 2 клубня картофеля, 1 пучок зеленого лука, 2 головки репчатого лука, 100 г корня имбиря, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки сухого хереса, лавровый лист, 100 г фасоли, 1 ч. ложка морской соли.

      1. Фасоль, кусочки мяса и грибы отварите по отдельности в слегка подсоленной воде.

      2.