Этикет бизнесмена. Официальный. Дружеский. Международный. Мэри Бостико

какой сорт вина они предпочитают.

      Чтобы стать знатоком вин, потребуется почти целая жизнь. Короткого пути здесь нет, но основные сведения, однако, получить нетрудно.

      Херес. Это, возможно, самый привычный алкогольный напиток в Британии – смешанное вино, приготовленное из винограда, выросшего в районе Херес в Испании. Хересы располагают по порядку от очень сухого до очень сладкого и крепкого. Различие достигается благодаря использованию разных сортов винограда в разных пропорциях. Манзанила – самое сухое из хересов; Амонтильядо и Фино средней сухости и светло-янтарного цвета; «Олорозо» и «Аморозо» сладкие, пряные и более темные по цвету.

      Портвейн. Это вино, приготовленное тоже из разных сортов винограда, выросшего в долине реки Дору в Северной Португалии. Портвейны бывают разных цветовых оттенков и разной крепости, от сухого до сладкого. Когда портвейн молодой, он темно-пурпурного цвета и известен как «цельный». С годами он постепенно становится бледнее, превращаясь сначала в «рубиновый», а затем в «светлый». Рубиновый портвейн – крепкое вино, пряное и выдержанное. Светлый портвейн легче и более выдержанный. Белый портвейн делают из белого винограда.

      Мадера. Мадера – крепленое вино, но, в отличие от хереса и портвейна, оно не смешанное. Из каждого сорта винограда производят соответствующую марку, и в большом количестве, как обычно столовые вина. Серсиаль – сухая мадера, совершенно отличная по вкусу от шерри. Вердельо – легкое вино, светло-зеленое по цвету и не такое сухое, как серсиаль. Боал и мальвазия – крепкие сладкие послеобеденные вина.

      Кларет. Кларет, или бордо, – столовое вино, изготовленное из винограда, выросшего в департаменте Жиронда на юго-западе Франции. Есть красное и белое бордо, от сухого до сладкого. Красные бордо: медок, о-медок, марго, мули, листрак, сен-жуольен, пойяк и грав – делают из винограда, растущего на правом берегу реки Дордонь; сен-эмильон, помероль, фронзак, блайе, бурже, Премьер Кот де Бордо и Кот де Кастильон – на левом ее берегу.

      Сухие белые клареты: грав и антре-де-мер; сладкие: сотерн, барсак, серон, лупьяк и сен-круа де мон. Выдержанные клареты не такие сухие, – Премьер Кот де Бордо.

      Бургундское. Настоящие бургундские – это те, что производят на виноградниках Бургундии во Франции. Некоторые из лучших: шабли – очень сухое белое вино, произведенное на севере Бургундии; шамбертен, нюи сен-жорж и Кто де вужо – все из Кот-д'Нюи на севере: кортон и помар – два легких бархатных вина из Кот-де-Бон; мерсо и различные вина монтраше изготовлены из белого винограда шардоне; пуи-фюис – в области Макон и светлые и игристые вина – из Божоле.

      К несчастью, название «бургундское» и несколько других, таких как шабли, «одолжили» другие страны и закрепили эти названия за собственными винами, так что сейчас мы слышим об испанском бургундском и чилийском шабли. На самом деле, даже если виноградная лоза взята из Франции и пересажена куда-то еще, получившееся в результате вино будет другим, поскольку качество и характер вина зависят не только от виноградной лозы, но также и от почвы, на которой она выросла, ее обработки, климата и способа изготовления.

      Так что было бы намного лучше для каждой страны производить