Cuisine Naturelle. Recettes Simples Et Rapides Pour Une Alimentation Saine. Roberta Graziano

Une feuille de laurier

      • 2 citrons

      • Un petit morceau de cannelle

      • Huile d’olive

      • Poivre en grains

      • Sel

      

      

      Préparation:

      Mettez de l’eau dans une casserole et versez-y le jus de citron que vous aurez pressé. Nettoyez les champignons, pelez-les, lavez-les et mettez-les dans l’eau.

      Portez l’eau à ébullition en ajoutant le laurier et la cannelle, égouttez-les au bout de 5 minutes et coupez-les en deux.

      Dans une poêle anti-adhérente, mettez 6 cuillères d’huile, le jus de citron, le sel et le poivre; ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 15 minutes. Ensuite, laissez-les refroidir, saupoudrez-les de persil haché et servez.

      

      

       Salade exotique

      Personnes : 2

      Difficulté : facile

      Temps: 30 mn

      Coût : moyen

      

      

      Ingrédients:

      • 80 g d’avocat

      • 80 g de cœurs de palmier

      • 80 g d’emmenthal

      • Huile d’olive vierge-extra

      • Poivre en grains

      • Sel

      

      

      Préparation :

      Coupez l’avocat, les cœurs de palmier et l’emmenthal en petits cubes et mélangez-les dans un saladier avec un peu d’huile.

      Ajoutez du sel et le poivre moulu et mélangez de nouveau.

      Laissez reposer pendant 30 minutes et servez.

      

      

       Salade composée

      Personnes : 4

      Difficulté: facile

      Temps : 15 mn

      Coût : faible

      

      

      Ingrédients:

      • 800 g de pommes de terre

      • 200 g de carottes

      • 2 poivrons rouges

      • 200 g d’anchois au sel

      • 2 tomates

      • 2 gousses d’ail

      • Une cuillerée de persil haché

      • 2 cuillères à soupe de basilic haché

      • Un demi-verre d’huile d’olive

      • 2 cuillerées de vinaigre

      • Sel

      

      

      Préparation :

      Coupez les poivrons en deux et enlevez les graines ; mettez-les à four chaud pendant 20 minutes, puis coupez-les en bandes.

      Pendant ce temps cuisez les carottes et les pommes de terre dans l’eau bouillante et, une fois refroidies, coupez-les en petits cubes.

      Coupez les tomates en quartiers e saupoudrez-les de persil après avoir retiré les pépins.

      Nettoyez les anchois, en éliminant les arêtes, et lavez-les.

      Mettez les pommes de terre et les carottes dans un saladier et assaisonnez-les avec le sel, l’huile, le vinaigre, le persil, les tomates, les anchois et les poivrons ; mélangez le tout et servez.

      

      

       Aubergines grillées à l’huile d’olive

      Personnes : 4

      Difficulté : facile

      Temps : 15 mn

      Coût : faible

      

      

      Ingrédients :

      • Aubergines

      • Basilic

      • Origan

      • Ail

      • Huile d’olive

      • Vinaigre balsamique

      • Poivre

      • Sel

      

      

      Préparation :

      Commencez par essuyer et couper les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur ; mettez-les dans une assiette, salez et poivrez. Laissez-les sécher pendant 2 heures, puis cuisez-les au gril des deux côtés. Laissez refroidir.

      Dans un récipient, mettez une couche d’aubergines et recouvrez-la avec l’origan, l’ail, le basilic haché, le vinaigre et le citron.

      Fermez bien le récipient et laissez mariner au frigo.

      

      

       Olives à la sicilienne

      Personnes : 4

      Difficulté : facile

      Temps : 15 mn

      Coût : faible

      

      

      Ingrédients :

      • 300 g d’olives vertes

      • Un peti bouquet de basilic frais

      • Un petit bouquet d’origan

      • Quelques branches de romarin

      • Un piment fort

      • 3 gousses d’ail

      • Huile d’olive

      • Sel

      

      

      Préparation :

      Égouttez les olives, rincez-les et laissez-les sécher.

      Dans un bol, mettez les feuilles de basilic haché, l’origan, le romarin et l’ail émincé, le piment, le sel et l’huile. Ajoutez au tout les olives et laissez-les mariner pendant 2 heures environ avant de servir.

      

      

       Pâté de jambon

      Personnes : 4

      Difficulté : facile

      Tempo : 15 mn

      Coût : faible

      

      

      Ingrédients :

      • 350 g de jambon cuit

      • 200 g de ricotta

      •