Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом. Алексей Рязанцев

Читать онлайн.

Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом - Алексей Рязанцев
Скачать книгу
не должен допускать хамства со стороны менеджера и шеф-повара по отношению к подчиненным. Например, человек отлично выполнял свою работу на позиции линейного сотрудника, затем его повысили в должности. Он становится менеджером/шеф-поваром и начинает вести себя неподобающе: позволяет себе издевки и хамское отношение к линейному персоналу, критикует всех и вся. Руководитель/управляющий не должен допускать таких моментов, потому что, скорее всего, это спровоцирует утечку кадров, ведь квалифицированные сотрудники начнут искать работу с хорошей атмосферой в коллективе.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Пример стандартов внешнего вида в приложении.

      2

      Пример чек-листа в приложении.

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
Скачать книгу