Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом. Алексей Рязанцев
Техническая литература. 1000 бестселлеров
Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом
Год выпуска 2019
isbn 978-5-906907-95-0
Автор произведения Алексей Рязанцев
Серия 1000 бестселлеров
Издательство 1000 бестселлеров
Согласно статистике, более 30 % заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности.
Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматривают наиболее типичные ошибки управления и предлагают готовые алгоритмы решения проблем, которые помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в максимально короткие сроки.
Рекомендации авторов покажут новые перспективы развития как небольших заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса.