Полюбить себя. Секреты заботы о душе и теле. Надя Нараин

мы едим в одиночестве, то зачастую умудряемся слопать почти все, не отходя от плиты. Ну разве так можно? Возьмите за правило обедать за столом, не спеша и тщательно пережевывая пищу. Вам кажется, что есть в полной тишине непросто? Со временем привыкните. Если уж вы никак не можете трапезничать без «ящика», то выбирайте, по крайней мере, что-нибудь доброе или познавательное, избегая тяжелых фильмов и жестоких шоу.

      ШОКОЛАДНО-СВЕКОЛЬНЫЙ ПИРОГ

      Изюминку этому восхитительно сочному шоколадному пирогу придает свекла, которая, как известно, богата железом. Этот десерт так полюбился посетителям нашего кафе, что мы даже дали ему имя – «Железная Леди».

      На 8 персон:

      200 г масла,

      200 г горького шоколада (70 % какао) в кусочках,

      250 г отварной свеклы (можно в вакуумной упаковке, без содержания уксуса),

      5 яиц,

      250 г кокосового сахара или светлого тростникового сахара мусковадо,

      3 столовых ложки какао-порошка,

      1 чайная ложка разрыхлителя (предпочитаю разрыхлитель без содержания глютена, чтобы пирог получился безглютеновым),

      ¼ чайной ложки ванильного порошка,

      240 г молотого миндаля,

      щепотка соли,

      по желанию: сушеные лепестки роз для декора.

      Разогрейте духовку до 190 градусов, возьмите форму для выпечки диаметром 20 см и выстелите ее пекарской бумагой.

      Растопите масло вместе с шоколадом на водяной бане, для этого поместите стеклянную емкость с ингредиентами над кастрюлей с медленно закипающей водой. Следите за тем, чтобы стекло не касалось воды. Когда масло и шоколад растают, снимите их с водяной бани и оставьте остывать.

      Приготовьте пюре из свеклы с помощью блендера, затем добавьте в пюре яйца, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и ваниль. Затем добавьте к ним остывшее масло с шоколадом и перемешайте до однородного состояния. После этого добавляем миндаль, соль и еще раз тщательно перемешиваем.

      Залейте тесто в приготовленную форму и выпекайте в течение 45–60 минут. Понять, что пирог готов, очень просто: он не должен дрожать, когда вы его достанете из духовки.

      Не переживайте, если на поверхности пирога появятся трещины – так и должно быть!

      Если хотите, можете украсить свой пирог лепестками роз перед подачей на стол.

      ШАШЛЫЧКИ ИЗ ЛОСОСЯ С РИСОМ ПО-ГРЕЧЕСКИ И ЙОГУРТОВОЙ ЗАПРАВКОЙ

      Этот очень простой рецепт придет на выручку, когда вам нужно быстро приготовить обед или ужин после трудного дня. Имейте в виду, что кусочки рыбы должны быть достаточно крупными, иначе они развалятся в процессе готовки. Если у вас филе, то отделите его от кожи с помощью острого ножа и нарежьте кубиками.

      На 4 порции:

      Сок 1 лимона,

      1 столовая ложка оливкового масла,

      2 зубчика чеснока раздавить и мелко порезать,

      16 квадратных кусочков филе лосося,

      1 цукини разрезать вдоль, затем каждую