Диета для ума. Научный подход к питанию для здоровья и долголетия. Лайза Москони

что полезно для мозга, а что нет. В этой книге я, опираясь на свой опыт нейробиолога, рассказываю о питании, оптимальном для здоровья мозга. Мы подробно рассмотрим последние научные достижения в области нейронутрициологии, или науки о питании для мозга. Вы узнаете, как пища разлагается на отдельные вещества в вашем организме и как они поддерживают функционирование мозга. Мы разберемся в механике этой работы и в том, какое специфическое воздействие оказывает диета на наши мыслительные способности. Но главной темой книги остается собственный специфический рацион нашего мозга, отличный от рациона, необходимого для тела в целом. Точно так же, как существуют специальные диеты для стремящихся похудеть или участвовать в чемпионате по триатлону, своя диета необходима для поддержания мыслительных способностей в течение всей жизни, ведь у мозга свои – особые – запросы. По сути, наше будущее в наших руках, а точнее – в нашем меню.

      Шаг 1. Как питается наш мозг

      Глава 1. Здоровье мозга: угроза кризиса

      Хорошие новости

      Давайте начнем с хороших новостей. Мы, люди, как вид никогда еще не жили так долго. На протяжении последних двух столетий продолжительность жизни человека неизменно растет. Особенно заметно она увеличилась в ХХ веке, и это справедливо считают одним из величайших достижений общества. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний[4], лишь немногим людям, родившимся в 1900 году, удалось прожить более 50 лет, в то время как в наши дни средняя продолжительность жизни в развитых странах приближается к 80 годам.

      Это объясняется не хорошей наследственностью или естественным отбором, а повышением качества жизни. С точки зрения медицины и здоровья положительные изменения произошли из-за введения новых стандартов. Распространенные некогда болезни (оспа, полиомиелит и корь) сейчас практически побеждены в результате массовой вакцинации. Благодаря развитию образования, улучшению жилищных условий, решению проблем с продовольствием и санитарному контролю мы живем в более комфортных условиях, нежели наши предки, реже страдаем от недоедания и инфекций, что значительно сократило и детскую смертность. Современные технологии – заморозка продуктов и утилизация отходов – стали доступны широким слоям населения, и это препятствует распространению возбудителей заболеваний. Такие впечатляющие шаги не только изменили способы питания целой цивилизации, но и повлияли на наш образ жизни.

      Почти все представители развитых стран в настоящее время доживают до пожилого возраста. Ученые утверждают с полной уверенностью, что такая тенденция сохранится надолго. Это и есть хорошая новость – результат тысячелетней самоотверженной борьбы человечества.

      Не совсем хорошие новости

      Теперь о менее приятных вещах. Судя по всему, мы стали жертвами собственных достижений. Ведь, к великому сожалению, долгая жизнь далеко не всегда означает крепкое здоровье. Старость,

4

Zhaurova K. Nature Education 2008; 1:49.